Curació de la sopa xinesa

Tractar un refredat o febre amb sopa és una tradició antigua i honrada. Si res més, un bol de sopa, preparat amb amor, ens pot fer pensar que ens sentim millors, encara que en realitat no ajudi a curar la nostra malaltia. No obstant això, a més de la seva capacitat de confort, els xinesos creuen que certes sopes tenen poders curatius.

Yin i Yang

Una gran part de la medicina xinesa es basa en el concepte de yin i yang , les dues forces que governen l'univers.

Depenent del context, el yin es refereix a les forces de refredament femení, més fosc, mentre que el yang representa les forces masculines, més lleugeres i més calentes. Encara que de vegades es representa com a oposició, en realitat, es volen complementar.

Creences Filosòfiques i Sopa Medicinal

Llavors, què és el que una creença filosòfica té a veure amb les sopes medicinals? Els xinesos creuen que la malaltia és un senyal que les dues forces estan fora d'equilibri. Per exemple, si teniu fred és perquè hi ha massa en el cos. Un herbolari xinès podria prescriure una sopa dissenyada per restaurar les forces del yang. De la mateixa manera, es podria tractar una febre amb una sopa de yin.

Amb el temps, experts mèdics i herbolaris han desenvolupat un sistema de classificació, en el qual els aliments es classifiquen com a propietats de yin o yang. (cal destacar que cap aliment és purament yin o yang, és més que una característica tendeix a dominar, per la qual cosa a vegades trobareu experts que no estan d'acord sobre la categoria en què cau un menjar específic).

Els metges fan ús d'aquestes classificacions al decidir sobre un curs de tractament.

Aquí hi ha diverses mostres de sopes xineses que s'utilitzen per tractar la malaltia. Tingueu en compte que algunes de les sopes estan fetes amb ingredients de yin i yang, i per tant no són tant escalfament com refrigerant, però neutre.

• Sopa de pollastre i? ... Mentre que els científics occidentals recentment han començat a admetre que la sopa de pollastre té propietats curatives, els xinesos han estat tractant malalties amb sopa de pollastre durant segles. Un escalfament o menjar de yang, el pollastre es pot combinar amb una sèrie d'altres ingredients, d'espinacs (un aliment refrigerant, pensat per promoure la digestió i reduir el restrenyiment) a cordyceps, una planta rara que es conrea al Tibet, que es creu que augmenta la resistència. I després hi ha gingko nuts, que es creu que milloren la memòria. Menys conegut és que, en la medicina tradicional xinesa, es creu que el gingko té un efecte curatiu sobre els pulmons. A la cuina xinesa, Eileen Yin-Fei Lo assenyala que, en el passat, la sopa de pollastre amb gingko nuts va ser prescrita com una cura per a la tos.

• Crisantem - Pot haver estat servit Chrysanthemum tea en un restaurant xinès. Un aliment refrigerant, Crisantem també s'utilitza en la sopa, ja que es diu que és bo per eliminar el cos de febres. Segons la National Chrysanthemum Society (EUA), les arrels bullides del crisantem també han estat utilitzades com a cura del mal de cap. (Nota: només algunes varietats de crisantem s'utilitzen amb finalitats medicinals).
• Figues seques, pomes i ametlles - Figues més petites que occidentals, els figues seques xineses són famoses per humitejar els pulmons i, per tant, ajudar a curar la tos. A la saviesa de la cuina xinesa, Grace Young diu que aquesta sopa d'harmonització finalment la va ajudar a curar una tos que portava pendent durant mesos. Les ametlles a la recepta són dos tipus d'ametlles xineses - nom hung i buk penjat. Estan disponibles als mercats asiàtics.
• Sopes de fruites : a la Xina, sopes de fruites dolces de vegades serveixen per a postres. Algunes fruites, com ara plàtans i maduixes, es refreden i ajuden a prevenir infeccions. Moltes de les fruites asiàtiques, com litchis i guayaba, estan escalfant-se.
• Gingebre : omnipresent en la cuina xinesa, també ho trobareu a sopes, especialment sopes de marisc. Un aliment de yang, es considera que el gingebre ajuda a la digestió i en general equilibra les forces del cos.

• Ginseng vermell : considerat per les seves propietats saludables, es considera que el ginseng vermell té un efecte escalfant sobre el cos. Sovint se serveix en una sopa de pollastre, que també té propietats d'escalfament. El ginseng també es pot servir en una sopa amb dates vermelles (jujubes), que es creu que milloren la circulació sanguínia.
• Meló d'hivern : considerat un aliment de yin, el meló d'hivern és bo per refredar el cos i regular el sucre en la sang.

Descàrrec de responsabilitat: Tingueu en compte que la informació continguda anteriorment només està destinada a interès general. L'autor no és metge; ni pretén ser un expert en matèria d'ús d'aliments per millorar la salut corporal.

_{Fonts d'investigació:}

_{Cuina xinesa fora de línia: receptes, tècniques, ingredients, història i records de l'autoritat líder dels Estats Units a la cuina xinesa, d'Eileen Yin-Fei Lo, publicada per Morrow Publishing, 1999}

_{Sabiduria de la cuina xinesa, de Grace Young, Alan Richardson, 1999}

_{Online The Journal of Chinese Medicine}

_{National Chrysanthemum Society EUA}