Com deshidratar el gingebre

La pols de gingebre casolà fa que les coses de la botiga-comprada siguin fora

El gingebre és una espècie meravellosa i càlida amb molts usos culinaris i medicinals. És obligatori per a les festes quan es tracta de galetes de gingebre i gingebre, també és un ingredient clau en moltes cuines asiàtiques. Però, sabeu que és àmpliament utilitzat per la seva capacitat de solucionar malestar estomacal i les seves propietats antiinflamatòries?

Res no satisfà el sabor dolç i picant i l'aroma del gingebre fresc, però si ets alguna cosa com jo, sempre et trobareu amb una mica d'aquesta arrel de gingebre que no us sembla abans d'anar malament.

Si creix la seva pròpia arrel de gingebre o tira massa troços de l'arrel, l'assecatge del gingebre és una forma perfecta de durar. I, una vegada que comenceu a fer la seva pròpia pols de gingebre, trobareu que la fragància i la potència de pols de gingebre fresc bufen la versió comprada de la botiga fora de l'aigua.

Escollint la vostra arrel de gingebre

L'assecatge del gingebre és fàcil, fins i tot si no tens un deshidratador. En primer lloc, quan compreu el gingebre, proveu-ho prenent un petit tros de l'arrel. Si s'aprofita, sense fibres fibres, llavors sabeu que el gingebre és fresc i funcionarà bé per assecar-se. Si hi ha moltes fibres, llavors l'arrel serà més difícil de moldre en una pols fina.

Per preparar el gingebre per assecar-lo, netejar-lo bé i pelar-lo , utilitzant un ganivet afilat, un pelador vegetal o simplement una cullera de metall. A continuació, talleu el gingebre tan lleugerament com puguis. Com més fi les rodanxes, més ràpida i uniforme s'assequen.

Assecant el gingebre

La forma més simple de secar el gingebre és col·locar-la al plat al costat d'una finestra que pren molt sol durant 3 o 4 dies.

Si no voleu esperar uns dies, col·loqueu les rodanxes de gingebre en un deshidratador o forn baix (no més calent que 150F). Comproveu el gingebre cada mitja hora més o menys. L'assecat a 150F trigarà aproximadament 1½ a 2 hores, mentre que el temps d'assecatge en un deshidratador dependrà de l'escalfament. (Si el forn no funciona tan baix com 150F, trenqueu la porta del forn i poseu el prestatge del forn al nivell més baix.

Comproveu el vostre gingebre cada 15-20 minuts per assegurar-vos que no es crema.

Una vegada que el gingebre estigui sec, retireu-lo del forn o deshidratador i deixeu-lo refredar. Després d'haver refredat, torneu-lo a comprovar que estigui completament sec. (Si no és així, torna-la a introduir al forn o al deshidratador per a una altra ronda de calor). És important que el gingebre estigui completament sec abans d'emmagatzemar o esmolar perquè qualsevol humitat residual podria causar floridura.

Les rodanxes de gingebre seques són ideals per fer te de gingebre . Es guarden bé en un recipient hermètic durant 5-6 mesos.

Fer el gelat en pols

Per fer gingebre en pols, tritureu les rodanxes seques en un molinet de cafè / espècies fins que tingui una pols fina. Després de moldre la pols, deixeu-lo enfriar a la temperatura ambient abans d'emmagatzemar-lo en un contenidor hermètic. M'agrada molar només el gingebre suficient per durar al voltant d'un mes. Tanmateix, també podeu moldre el gingebre en lots més grans i emmagatzemar-los en un contenidor hermètic al congelador per mantenir-lo fresc.

Sarah Ozimek és l'escriptor i desenvolupador de receptes darrere de CuriousCuisiniere.com, un lloc que explora les cuines culturals i regionals, per facilitar el viatge del món des de la comoditat de la seva pròpia cuina. La seva rebost està proveïda de pots de massís de recompenses de jardi conservades, espècies de terra fresca i salses casolanes. Els seus amics bromeguen que el seu refrigerador sembla un experiment científic, amb prestatgeries amb fulls etiquetats a mà, però ella sap: casolana sempre té un millor sabor.

Idees de Sarah per utilitzar el teu gingebre en pols