01 de 10
Per què sembrar un tomàquet?
Quan una recepta demana la sembra d'un tomàquet, es tracta de la textura. Tant si es tracta d'un gaspatxo, una sopa cremosa de tomàquet, o fins i tot la marinara de la seva àvia, les llavors poden afegir una mossegada desagradable. La sembra també s'utilitza sovint a l'hora de fer alguna cosa amb tomàquet picat cru, com la bruschetta o la salsa. Aquí hi ha una tècnica senzilla per fer la sembra ràpida i senzilla i tallar una brisa.
02 de 10
Llesca a baix
Slice Bottom Off. Col·loqueu el tomàquet en una taula de tallar i gireu el tomàquet cap per avall. Retalla una peça fina del paper del fons. Això fa que la part inferior del tomàquet estigui pla perquè no es mogui.
03 de 10
Lloc Tomàquet vertical
Tomàquet vertical. Gireu el tomàquet (cap amunt) i el fixeu al costat pla que acabeu de tallar.
04 de 10
Llesca un "Pètal" de tomàquet
Retalla una forma "C". La tècnica aquí és tallar trossos del tomàquet per la qual cosa queda un centre ple de llavors. En primer lloc, l'angle de la fulla de ganivet lluny de la tija, on el tomàquet comença a corbar cap avall. Tallar cap avall en forma "C", seguint la corba del tomàquet, tallar la carn lluny de les llavors. Et queden una cosa que sembla un pètal de flors.
05 de 10
Talleu "pètals" fins que s'elimine tota carn
Tomàquet "Pètals". Continueu aquestes rodanxes "en forma de C" fins que s'hagi eliminat tota la carn de la pilota de llavors al centre. La carn que has tallat hauria de semblar-se als pètals de flors.
06 de 10
Descarta les llavors i prepara el tomàquet per a Dicing
Bola de llavor. Descarta la bola de llavors. Si hi ha llavors o àrees blanques restants sobre els pètals de tomàquet, utilitzeu el ganivet per raspallar-los i descartar-los.
07 de 10
Aplanar un pètal
Aplanar el pebrot de tomàquet. Ara és el moment de començar a picar. Treballant amb un pètal alhora, utilitzeu els dits per empènyer suaument el pètal per aplanar-lo una miqueta.
08 de 10
Llesca de pètal longitudinal
Llescat de tomàquet a la longitut. Utilitzant el ganivet, tallar 1/2 polzada de rodanxes longitudinalment, fent tires.
09 de 10
Llesca de pètals de llesca a la vegada
Llesca de tires a tot arreu. Mantingueu les tires juntes i talleu-les per sobre cada 1/2 polzada. Col·loca els tomàquets en cubs acabats en un bol.
10 de 10
Dits Pètals Restants
Tomàquets dits. Repetiu els passos 7, 8 i 9 amb cada pètal de tomàquet. Ara teniu un tomàquet sencer.