Com aixafar l'all

Quan vegeu un all d' all a les botigues, la forma adequada d'aixafar-la pot semblar una mica confusa per a algú que mai no ho ha fet abans. En realitat, és un procés molt senzill i val la pena utilitzar l'all fresc en la seva pròxima recepta que ho requereix.

Dificultat: Fàcil

Temps necessari: 1-2 minuts

A continuació s'explica com:

1. Col·loqueu un clau d'all en una taula de tallar, deixant la pell sobre.
2. Agafeu un ganivet que tingui una fulla ample i col·loqueu directament sobre el clau d'all.

1. Usant el palmell de la mà, premeu amb força, assegurant-vos de mantenir la mà fora de la fulla del ganivet.
2. Traieu la pell ja que, en aquest moment, es pot eliminar fàcilment.
3. Picar l'all en trossos petits.
4. Col·loqueu el ganivet contra l'all picat i utilitzeu la fulla, premeu amb força per pressionar i tallar l'all en una consistència més fina. Feu això per tota la pila d'all que heu picat.
5. Quan es desitgi la consistència, es pot utilitzar un ganivet per cuinar els alls de la taula de tallar. De nou, vés amb compte amb la fulla del ganivet.

Consells:

1. Si preferiu no utilitzar un ganivet per esmorteir l'all, es pot utilitzar qualsevol objecte pla i irrompible. Algunes persones utilitzen el fons d'una llauna sense obrir o un licor de carn.
2. La sal és bona per espolvorear sobre la superfície de la taula de tallar o sobre el clau d'all. Ajuda a absorbir els sucs naturals que s'alliberen quan es trituren i també per fixar el clau sota el que podria ser un ganivet relliscós.

Què necessites:

• ganivet robust amb fulla ample
• sal (opcional)