El gambeta sempre ha estat un luxós i especial per a mi. M'encanta el seu sabor dolç, la textura tendra i fluixa i el bonic color rosa i salmó. Aquestes receptes comencen amb gambes, afegeixen alguns ingredients i acaben com a receptes delicioses perfectes per a famílies o empreses.
La major part de les gambes disponibles a les botigues de la meva zona (el Midwest del país sense litoral) estan congelades. Fins i tot els gambes venuts com a 'frescos' es congelen durant el transport; ja que els mariscs són extremadament peribles, s'ha d'empaquetar en gel mentre es transporta.
La gambeta fresca hauria d'olorar fresc i dolç i no en absolut de peix. La gambeta es ven també enllaunada; Utilitzo gambetes en conserva només en receptes com un aperitiu.
Gaudeix d'aquestes receptes amb gambetes i no les guardis només per a empreses o ocasions especials. Tothom que estima la gambeta mereix menjar sovint!
Comença amb les receptes de gambeta
- Amanida de gambes i arròs
- Crockpot Pollastre i Gambeta Alfredo
- Paella de paella
- Càmera ràpida Scampi
- Càmara de gambes al forn
- Gambetes de gambeta
- Bufones de gambeta
- Sandvitx d'amanida de gambes
- Arròs fregit amb gambeta
- Tacs frescos de gambeta
- Amanida de gambes curri
- Amanida de verdures de gambeta
Prefereixo comprar gambes que ja han estat bombardejades i inventades, però això costarà més. Si observeu els centaus, compreu gambetes que necessitin netejar i bombardejar i fer el treball vostè mateix. No és tan difícil; només necessites molta paciència.
Per cuinar els gambes, simplement retireu la closca suaument prop de les cames. Traieu la closca i retireu les cames.
Podeu deixar la cua o retirar-la, depenent de com es servirà la gambeta (en aperitius com el còctel de gambeta, la cua sol deixar-ho per facilitar la seva publicació). Per elaborar gambes, feu un tall poc profund utilitzant un ganivet afilat al llarg de l'esquena encreuada. Enjuague la vena fosca sota aigua freda o retirar-la amb els dits.
Si es menja una gran quantitat de gambetes, és possible que vulgueu comprar un ganivet de gambeta que fa que es descampi i es posi un cop d'ull.
La majoria de receptes requereixen gambetes de certa mida. La gambeta es classifica d'acord amb la quantitat de petits marisc que es necessita per fer una lliura. Com més gran sigui el nombre, més petit serà la mida.
Talls de camamilla
- Extra Colossal = Menys de 10 per lliura
- Colossal = Menys de 15 per lliura
- Extra Jumbo = 16 a 20 per lliura
- Jumbo = 21 a 25 per lliura
- Extra Large = 26 a 30 per lliura
- Gran = 31 a 40 per lliura
- Mitjà gran = 36 a 40 per lliura
- Mitjana de 41 a 50 per lliura
- Petit 51 a 60 per lliura
- Extra petits de 61 a 70 per lliura
- Tiny = Més de 70 per lliura