Prengui una gira sobre els estocs tradicionals amb vi d'arròs xinès i gingebre.
El que necessitaràs
- 3 lliures de pollastre (dors, colls o ales)
- 10 tasses d'aigua (fred)
- 3 llesques
- gingebre fresc
- 2
- escalons (tallats en peces de 1 polzada)
- 1 cullerada de vi d'arròs xinès (o xerès sec)
- sal de tauler (a gust)
- Opcional: pebre negre, a gust
Com fer-ho
- Esbandida les peces de pollastre sota aigua corrent. Col·loqueu en una olla gran amb 10 tasses d'aigua (o suficient per tapar).
- Afegiu el gingebre, la ceba verda, el vi d'arròs o el xerès. Porti un bullit a foc mitjà, de tant en tant escapant de l'escuma que s'eleva cap a la part superior.
- Afegiu sal a gust i pebre negre si ho desitja.
- Tapa, redueixi la calor i cuini a foc lent durant 2 hores. Coleu el brou i utilitzeu-ho tal com es demana a les receptes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 406 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sodi | 161 mg |
| Hidrats de carboni | 2 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 45 g |