Un curri índex gros, cremós del nord-indi millor menjat amb arròs i una amanida verda.
El que necessitaràs
- 500 grams de pota sense beure de xai (cubit)
- 500 grams de iogurt
- 1 culleradeta de pebre
- Sal de cendes (a gust)
- 1 culleradeta
- pols de cúrcuma
- 3 cullerades de pasta d'all
- 3 cullerades de pasta de gingebre
- Xile verd a gust (picat finament)
- 3 cullerades de vegetal (o oli de gira-sol o canola)
- 2 de mida mitjana
- cebes (llesques)
- 3 cullerades
- Garam Masala (vegeu la recepta a continuació)
- 3 culleradetes de pols de coriandre
- 3 culleradetes de comí en pols
- 4 fulles de llorer
- 500 grams de llauna
- tomàquets en cubs
- 500 mil·lilitres d'existències de xai
- 3 cullerades de fulles de menta (picades finament)
- 3 cullerades de fulles de coriandre (picades finament)
- Jengibre de peça de 1 polzada (julienned)
Com fer-ho
- Barrejar sal, pebre, iogurt, pols de cúrcuma , mitja gingebre i pastes d'all i xilis verds junts.
- Marinar el xai en aquesta barreja durant 30 minuts.
- Escalfeu l'oli amb una paella profunda i fregui les cebes i la resta de pastes de gingebre i all fins que siguin fragants.
- Afegiu els tomàquets, pols de comí , fulles de llorer, pols de coriandre i garam masala i seguiu fregint fins que l'oli s'aparti de la barreja.
- Afegiu l'xai marinat i el cuiner fins que la major part del líquid s'hagi evaporat. Aboqui el xai i coure fins que la carn estigui tendra.
- Ajusteu el condiment si és necessari.
- Adornar amb coriandre picat i menta i juliana de gingebre i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) |
|---|
| Calories | 821 |
| Greix total | 53 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 26 g |
| Colesterol | 145 mg |
| Sodi | 844 mg |
| Hidrats de carboni | 40 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 48 g |
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).