L'escorça de pastisseria i el farcit de ricota distingeixen aquesta torta d'un quiche normal. La Torta Pascualina es serveix tradicionalment durant la Quaresma, però fa un excel·lent dinar o sopar en qualsevol època de l'any. També podeu utilitzar la pasta d'empanada com a capes de pastisseria o aquesta recepta per a pastís .
El que necessitaràs
- 3 cullerades de mantega
- 1 tassa de ceba (ceba)
- 2 dents d'all (picats)
- 1 tassa de bolets (picada)
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de nou moscada
- 2 paquets d'espinacs de 10 unces (congelats, descongelats i drenats)
- 1 tassa de formatge ricotta
- 1/2 tassa de formatge de mozzarella
- 1/2 formatge parmesà ratllat
- 2 ous
- 4
- ous durs
- 1 paquet fulls de pastisseria congelats (descongelats o una recepta)
- massa d'empanada o pastisseria per a pastissos)
- Rentatge d'ou: 1 ou barrejat amb 1 cullerada d'aigua
Com fer-ho
- Sauteu la ceba i l'all a la mantega fins que estigui suau i lleugerament daurada. Afegiu sal i nou moscada.
- Afegiu bolets i salteu durant 3-5 minuts més.
- Afegiu espinacs i cuini per un minut. Treure del foc i deixar refredar.
- Barregi ricotta, mozzarella, parmesà i 2 ous en un bol gran.
- Afegiu una barreja d'espinacs refrigerats als formatges. Condimentar amb sal i pebre a gust.
- Preescalfeu el forn a 400 graus.
- Desenrotlla una de les fulles de pastisseria en un cercle de 14 polzades de diàmetre (o desplegueu la meitat de la pasta d'empanada o pastisseria de la mateixa manera).
- Fer pastisseria sobre una paella de taronja de 9 polzades amb un fons desmuntable, prement pastissos a la part inferior i als costats de la paella.
- Ompliu l'entrepà amb la barreja d'espinacs / formatge.
- Tallar els ous durs per la meitat. Premeu-los cap a l'ompliment, separant-los uniformement.
- Desenrolleu un altre tros de pastís (o una altra meitat de la massa d'empanada) en un cercle de 9 polzades i col·loqueu-lo damunt de la graella. El segell s'arrodoneix i s'engega amb una forquilla.
- Raspall de pastís amb rentat d'ou . Utilitzeu una bifurcació per punxar uns quants forats a la part superior de la graella com a vents.
- Col·loqueu l'albergínia al forn, tingueu una temperatura més baixa a 350 graus i tregui-la durant una hora. Si l'arròs s'està brunyant massa ràpidament, podeu tapar-lo amb foil.
- Torneu a coure durant 30 minuts abans d'aixecar la taronja (amb el fons extraïble) de la safata de pa.
- Servir a temperatura ambient o a temperatura ambient.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 394 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 192 mg |
| Sodi | 307 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 16 g |