Aquesta sopa de pollastre ofereix un munt de sabor, color i textura, i no té gluten. Una varietat de verdures picades s'adhereixen a la sopa juntament amb els condiments bàsics, la majoria dels quals probablement teniu a mà. Una mica de base de pollastre o brou dóna a la sopa un sabor extra de pollastre, però no dubteu a ometre'l. El sorgo de gra sencer fa de la sopa un plat cordial i satisfactori.
El sorgo de gra sencer és un bon substitut de l'ordi o l'arròs en molts plats i conserva la seva forma i textura a la cuina lenta. Trobareu sorgo de gra sencer en molts mercats a l'alimentació ecològica o a la secció de Bob Mill. Si no la troba localment, consulteu Amazon.com, Jet.com o altres minoristes en línia.
Sorghum és una font alimentària important per a moltes parts del món, però als Estats Units es va utilitzar principalment com a alimentació ramadera i en la producció d'etanol. Com que és un gra lliure de gluten, cada vegada és més popular com a aliment humà. El sorgo pot arribar a ser com popcorn!
Farro és un altre gra que s'allotja bé a la cassola. Seguiu endavant i feu servir el farro o l'ordi en la sopa si ho teniu, o feu la sopa sense gra i afegiu 1 tassa d'arròs integral cuit al final del temps de cocció. La costella picada afegeix nutrients i color al plat. Substituïu la vorera amb espinacs picats o fulles d'escarabat si voleu. Afegiu les verdures favorites de la vostra família a aquesta sopa versàtil. Les patates dites, la rutabaga i els pastissos són excel·lents opcions. O afegiu al voltant d'1 tassa de pèsols congelats o verdures mixtes-descongelades sota aigua freda-uns 20 a 30 minuts abans que la sopa estigui preparada.
El que necessitaràs
- 6 tasses de baix brou de pollastre de sodi o estofat de pollastre sense sal
- 1 (14,5-oz) pot tomàquet, en cubs
- 1 tassa d'api picat
- 1 tassa de pastanagues picades
- 1 tassa de ceba picada
- 1 tassa de kale picada
- 3/4 tassa de sorgo sencer
- 1 gran dent d'all, picat
- 1 culleradeta de base de pollastre o grànuls de bouillon, opcional
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/2 culleradeta de ceba en pols
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 2 tasses de pollastre cuit en cubs
- Sal Kosher, a gust
Com fer-ho
- A la planxa de la vaixella d'una cuina lenta de 4 quarts o més, combineu el brou de pollastre, tomàquets, api, pastanagues, cebes, canyes, grans de sorgo, all, base de pollastre (si s'utilitza), all, pols de ceba i pebre.
- Tapa la olla i cuini al màxim durant 3 a 4 hores, o fins que el sorgo estigui tendre. Afegiu-hi el pollastre cuit i la sal a gust.
- Tapa i cuini uns 20 a 30 minuts més.
- Serviu sopa amb cruixent pa o galetes franceses juntament amb una amanida senzilla.
Consells
Com preparar la calessa: esbandida la calçada a fons per assegurar-se que no hi ha sorra que s'adhereix a les fulles. Retalla la tija del centre gran de les fulles grans i talla la tija amb fulles més petites. Picar les fulles.