Fet amb pèsols verds, salsa de blat de moro i blat de moro, aquest pastís de pastanaga vegana és un àpat principal satisfactori, reconfortant i abundant per a les dietes vegetariana, vegana i omnívora.
Els experts creuen que el pastor es va originar al nord d'Anglaterra i Escòcia a la fi de la dècada de 1700 després de la introducció de patates al Regne Unit. El nom no es va donar el seu nom oficial fins a 1870 i ha estat considerat un element bàsic en els aliments britànics i en tot el món des de llavors. El pastís es fa generalment amb xai o carn de boví i es coneix com "pastís de cabana" quan es fa amb una carn diferent, o en aquest cas, un substitut de carn. Abans de la introducció del pastor com el menjar de confort que sabem que és avui, es feia un pastís similar a Escòcia, amb una escorça pastosa en lloc de patates.
Estàs preparat per fer el teu propi menjar de la comoditat? Proveu aquesta senzilla recepta de pastís vegana que utilitza proteïna vegetal texturitzada (TVP) per a una textura carnosa i d'ompliment.
El que necessitaràs
- 4 patates tallades
- 2 cullerades
- margarina
- 1/4 tassa de llet de soja
- sal i pebre a gust
- 1 ceba tallada en cubs
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 1 1/2 tasses de vedella mòlta substituïdes o rehidratades
- TVP (veure notes de cuina a continuació)
- 1 1/4 tassa de salsa vegetal
- 1/2 tassa de pèsols verds
- 1/2 tassa de blat de moro
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- tauler de pebre vermell
Com fer-ho
- Premente el forn a 350 F.
- Bullir o fer microones les patates fins que estiguin suaus. Escórrer i remullar amb la llet de margarina i soia. Afegiu una mica de sal i pebre al gust.
- Escalfeu la ceba durant uns minuts, fins que estiguin tendres, a l'oli vegetal.
- En un recipient de mescla gran, combineu les cebes, el substitut de la carn de boví o la TVP rehidratada, la salsa vegetal, els pèsols, el blat de moro, l'all en pols i la caiena. Aboqui un cassó o un plat per a coure.
- Difondre les patates picades sobre la barreja de verdures.
- Coure durant 30 a 40 minuts fins que s'escalfa.
Gaudeix d'aquest pastís de pastor vegetarià cada nit que busqueu menjar senzill i saborós.
* Notes del xef:
- La proteïna vegetal amb textura està feta a base de soja i es pot utilitzar com a substitut de carn vegetal en qualsevol recepta que requereixi la carn de boví o la carn mòlta.
- Per rehidratar TVP, combineu el TVP sec amb la mateixa mesura de l'aigua bullint i remoure fins que la reconstituïu. El mètode d'un a un sol funcionar bé, però és possible que hagueu d'afegir més aigua a mesura que avança.
Fonts:
Curtis, M. (2015). Com preparar proteïnes vegetals amb textura. Obtingut el 27 de novembre de 2016, de http://thepracticalvegetarian.com/PrepareT_V_P.html#sthash.Wevor0ek.dpbs
TVP® (proteïna vegetal amb textura). (nd). Obtingut el 27 de novembre de 2016, de http://www.bobsredmill.com/tvp-textured-veg-protein.html
On es va crear originalment el pastor? Obtingut el 27 de novembre de 2016, dels aliments, https://www.reference.com/food/shepherd-s-pie-originally-created-6990876eaa9d2a7e#
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 568 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodi | 2,334 mg |
| Hidrats de carboni | 99 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 16 g |