A qui no els agrada aquests petits segments de taronges mandarines que vénen a la llauna? Són dolces i petites i afegeixen un bonic pop de sabor a amanides de fruites, postres i, per descomptat, d' amanida d'ambrosia clàssic a mitja edat .
La conservació de les seves pròpies llesques de taronja de mandarina és sorprenentment fàcil. La part més dura és pelar les llesques amb la màxima mesura possible. La màscara blanca que s'adhereix a les pells dels segments pot donar un sabor amarg i agut a la llauna. En aquests dies, moltes varietats modernes de mandarines, clementines i mandarines es crien per a la seva descamació fàcil, de manera que aquest treball no és tan dur.
Tots els cítrics són molt alts en l'àcid, prou perquè es puguin conservar en aigua clara. No obstant això, prefereixo en un xarop lleuger, sobre la mateixa dolçor que el fruit, per mantenir el sabor en equilibri.
Aquest mateix mètode es pot utilitzar per preservar altres cítrics. En el cas de les taronges i l'aranja, és preferible tallar, o suprem, la fruita amb un ganivet per a segments més nets.
Una vegada que els segments es pelen, això és simplement una qüestió d'envasar pots i conserves. Es farà en molt poc temps.
Aquesta recepta es pot escalar.
El que necessitaràs
- 2 lliures de mandarines (pelades)
- 1½ tasses d'aigua
- ⅜ cups de sucre
Com fer-ho
- Prepareu el vostre canner i els pots.
- Peleu les taronges mandarines i descarteu les closques. Separeu els segments i retireu amb cura la màscara dels exteriors i els nuclis.
- Fer un xarop lleuger combinant l'aigua i el sucre en una cassola a foc mitjà. Remoure per dissoldre's. Mantenir-se calent, però no bullir.
- Quan el xarop estigui llest, envieu els segments de mandarines als flascons. Aboqui el xarop, deixant 1/2 "d'espai cap amunt.
- Apliqueu tapes i anells, i processeu el procés de conservació estàndard del bany d'aigua durant 10 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 119 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 1 g |