Aquests "vaixells" de carbassó farcits fan una divertida i deliciosa placa vegetariana, o també poden ser un plat lateral al costat de pollastre a la graella o un altre plat de carn. M'agrada el delicat sabor que ofereixen els escalunyes, però també podeu substituir una ceba groga petita per als escalunyes. També podeu experimentar amb la capa de formatge - Colby o cheddar seria tan bo.
Equips de cocció necessaris: ganivet , taula de tallar , cullera, culleres de mesurar, tasses de mesura, paper pergamí, pastisseria, paella saltejada , cullera de fusta, ratllador de formatge
El que necessitaràs
- 4 zucchinis mitjans
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 5 escalunyes (en cubs)
- 12 unces de bolets (cremes, tallades en cubs)
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/4 tassa de pa de molla
- 1/4 tassa de formatge parmesà (ratllat)
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 pebrot negre
- 1/2 tassa de mozzarella (triturada)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375˚F. Talleu la punta de les tiges i afegiu-les a la meitat longitudinalment. Amb una cullera de taula, escolliu només el centre pulitós que conté les llavors, i posa el carbassó tallat cap avall en una làmina de forn perforada en paper pergamí. Cuini durant 15 minuts, fins que estigui lleugerament suavitzat.
- Mentre s'estan cuinant els carbassons, en una paella saltejada, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu els escalunyes i salteu-lo fins que estiguin suavitzats, uns 5 minuts. Afegiu els bolets i salteu, remenant de tant en tant, fins que els bolets deixin anar el líquid i el líquid es cou, uns 7 a 8 minuts. Retireu la paella de la calor. Espolvorear la barreja amb alls en pols, remoure les migdiades i formatge parmesà. Condimenta la barreja amb sal i pebre.
- Traieu el carbassó del forn i giri'ls sobre la làmina perquè es treguin cap amunt. Dividiu la barreja de bolets entre cada carbassó, enganxant-la al canal tallat on es van treure les llavors. Retornar el carbassó al forn i cuinar durant 10 minuts. Traieu el carbassó del forn, espolvoreu cada barca amb formatge de mozzarella. Torneu al forn o al grill i coure fins que es formi el formatge, 5 minuts o menys.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 87 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodi | 114 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |