Els espaguetis i les mandonguilles, elaborats amb salsa de pasta trencada, espaguetis, mandonguilles congelades i formatge parmesà, són una recepta bàsica que ha de ser al repertori de tots. De fet, és una de les receptes més fàcils del planeta. I només utilitza cinc ingredients.
He pensat en moltes maneres d'imaginar aquesta senzilla recepta. He intentat formatge crema, crema agra i crema pesada, però va tenir un gran avenç la setmana passada. Per què no afegir pesto? Una de les meves receptes favorites, Tortellini al forn amb tres salses , combina salsa de pasta, pesto i salsa de Alfredo i és espectacular. Així que vaig afegir el pesto a la salsa i les mandonguilles. Quin cop!
Hi ha alguna cosa sobre el sabor picant del pesto, juntament amb el greix afegit i el formatge, que realment afegeix una profunditat meravellosa de sabor a qualsevol salsa de pastanaga barrejada. Podeu fer servir pesto refrigerat, pesto d'un pot o fer el vostre propi pesto; no importa. El resultat és molt més que la suma dels ingredients.
Aquesta recepta només triga uns 5 minuts a preparar-se, i altres 10 minuts més per cuinar. Només vull escalfar la salsa de pasta el temps suficient perquè les albóndigas es desllenguin i s'escalcin. De fet, l'ingredient que pren el més llarg per cuinar és la pasta, ja que haureu d'esperar que l'aigua es torni a bullir.
M'agrada servir aquest entrant amb una amanida verda cruixent amb bolets de rodanxes i tomàquets de raïm o cirera i un guarniment d'amanida italiana i pa d'all torrat . Afegiu un got de vi negre i teniu un menjar adequat per a un rei que estigui preparat en menys de 30 minuts.
El que necessitaràs
- 1 (26 onces) salsa de pasta jar, salsa marinara o salsa d'espaguetis
- 1 (16 onzas) paquet de boliques congelades, preferiblement elaborades amb arròs salvatge
- 1 (16 onzas) paquet de pasta espaguetis
- 1 (10 unces) de contenidor refrigerat amb pesto
- 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat
Com fer-ho
Porta a bullir una olla gran d'aigua.
Mentre l'aigua està escalfant, posa una paella gran a la graella. Afegiu la pasta i les mandonguilles congelades; remenar per embolicar les mandonguilles amb la salsa. Gireu el foc a mitjà alt.
Cuinar les mandonguilles a la salsa, remenant amb freqüència, fins que estiguin calents (160 * F) i tendres.
A continuació, afegiu els espaguetis a l'aigua bullint i cuini fins al dente.
Quan la pasta estigui a l'aigua, remeneu el pesto a la barreja de carn de bola i prengui a foc lent.
Quan la pasta estigui cuita al dente (uns 8 a 10 minuts), escórrer bé. Col·loqueu la pasta en plats individuals i a dalt amb les mandonguilles i la salsa. Espolvorear amb el formatge parmesà i servir immediatament.