Les croquetes de pollastre estan elaborades amb pollastre i ceba picada i julivert, amb una espessa salsa blanca que uneix els ingredients. Les croquetes es col·loquen en pa ratllades i després fregides a la perfecció.
Les croquetes han estat durant molt de temps un plat favorit, i una forma saborosa d'utilitzar pollastre o gall dindi restant. També es pot fer amb pernil sobrant.
Si treballeu en lots o voleu fer croquetes de pollastre fins a 20 minuts, poseu les croquetes escorregudes en un bastidor en una paella i col·loqueu-lo en un forn preescalfat de 200 F.
El que necessitaràs
- 3 cullerades de mantega
- 1/3 tassa de farina
- 1 culleradeta de sal
- 1 tassa de llet
- 2 tasses de pollastre cuit picat finament
- 1 cullerada de ceba picada
- 2 cullerades de julivert picat
- 2 ous
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1/3 tassa de mig punt de pa sec, sense sucre
Com fer-ho
- En una cassola, mantega fosa; barrejar amb farina i sal i cuinar, remenant, durant 1 minut. Afegir llet gradualment, remenant. Cuinar a foc lent, remenant constantment, fins que es espesseix. Afegiu el pollastre, la ceba i el julivert; es va estendre en una cassola greixada i escalfar-se a fons.
- En un recipient, bata els ous i el suc de llimona. Forma barreja de pollastre refrigerat en 8 registres; submergir-los en una barreja d'ou, després abric amb molles.
- Calor greix a 365 F.
- Quan arribi l'oli, fregui les croquetes durant uns 5 minuts cadascuna, o fins que estiguin daurades. No els agafeu. Depenent de la paella que utilitzeu, podria haver de fregir les croquetes en dos lots.
- Escórrer les tovalloles de paper.
Serveix 4
Potser també t'agrada
Croquetes clàssiques de pollastre
Macarrons i croquetes de formatge
Turquia i croquetes de patata triturada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 643 |
| Greix total | 37 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 250 mg |
| Sodi | 628 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 44 g |