L'escorça de llimona presenta capes de xocolata agredolça i xocolata blanca perfumada amb llimona, rematada amb una brillantor de llimona confitada. És una recepta fàcil que tothom els encantarà!
Aquesta recepta demana coloració d'oli de llimona i caramel groc. A diferència dels extractes de llimona i les pintures regulars d'aliments, tant a base d'aigua, l'oli de llimona i el colorant dels aliments dolços són a l'oli. Això vol dir que es barrejaran a la xocolata blanca fosa de forma suau i uniforme, sense causar cap tipus d'acumulació o captació. Tots dos productes es poden trobar sovint a les botigues de subministraments de dolços, botigues d'artesania com Michael, o en línia.
El que necessitaràs
- 8 unces de xocolata agredolç (picada)
- 8 unces de xocolata blanca (picada)
- 1/4 de tassa
- pela de llimona confitada (picada finament)
- 1/4 a 1/2 culleradeta d'oli de llimona
- 4 gotes de colors de menjar de caramel groc (o segons sigui necessari)
Com fer-ho
1. Prepareu una làmina de forn tot folrat amb paper d'alumini i suavitzant la làmina.
2. Fregui la xocolata agredolça al microones o sobre una caldera doble, i aboqui-la a la planxa. Amb una espàtula, estén la xocolata en una fina capa i col·loqueu-la a la nevera per posar-la.
3. Fregui la xocolata blanca al microones o sobre una caldera doble, remeneu 1/4 culleradeta d'oli de llimona i afegiu unes gotes de coloració de caramel groc.
Tasteu la xocolata blanca i afegiu una mica més d'oli de llimona, si ho desitja, per obtenir un sabor més fort. Aboqueu la xocolata blanca a sobre de la xocolata negra, suavitzant-la amb una fina capa.
4. Mentre que la capa superior encara està mullada, espolvoree la closca de llimona confitada i premeu suaument la xocolata. Col·loqueu la safata a la nevera per fixar la xocolata completament.
5. Un cop fixat, es trenquen en petites peces irregulars i es serveixen. Conserveu la llimona en un recipient hermètic durant un màxim de dues setmanes. Si viu en un ambient càlid, considereu-ho emmagatzemar-lo a la nevera per evitar la fusió.
Nota: Si esteu planejant tenir aquest dolç a temperatura ambient durant llargs períodes de temps, voldreu temperar la xocolata per fer-lo estable en temperatures o utilitzar el recobriment de dolços de xocolata.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 162 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodi | 16 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |