Continua amb Packaging Beer - Kegs vs.
Ampolles
La cervesa embotellada ha existit durant molt de temps. Algunes cerveseres omplen ampolles amb cervesa freda i una mica de sucre, com els bótes . La fermentació secundària a l'ampolla produeix carbonatació i una fina capa de sediment de llevat en el fons. Altres cerveceros carbonaten la seva cervesa a la cerveseria i després omplen les ampolles. Això proporciona als cerveceros més control sobre el producte final, permetent-los controlar el nivell de carbonat en la seva cervesa.
Tot i que algunes cerveseres encara utilitzen taps de suro, la majoria segellen les seves ampolles amb la tapa metàl·lica familiar. Un llençol a l'interior de la tapa segella l'ampolla i les vores metàl·liques de la tapa es corben al voltant del llavi de l'ampolla per mantenir-lo en el seu lloc i mantenir el segell. Una ampolla ben segellada protegeix la cervesa del pou d'oxigen i durant molt de temps.
La majoria de les ampolles de cervesa estan fetes de vidre marró, verd o transparent. Els tres colors deixen la llum, encara que el marró deixa molt menys que els altres dos. Si alguna vegada ha tingut una cervesa skunked, també es diu llum copejada, llavors vostè sap per què es tracta d'un problema. L'olor i el sabor desagradables són causats per la llum ultraviolada que afecta certes molècules a la cervesa, un procés que pot passar molt ràpidament. Per tant, les ampolles han de ser empaquetats i / o etiquetats d'una manera que impedeixi que la llum passi.
Llaunes
Les llaunes de cervesa ofereixen la mateixa protecció que els barrils. I, ja que només contenen unitats individuals, no és necessari disposar d'un sistema de pressió.
Però, què passa amb aquest sabor metàl·lic? Una reclamació perenne que tinc sobre les llaunes de cervesa és que la cervesa que conté adquireix un sabor metàl·lic. Considerem això. En primer lloc, només un dels quatre contenidors de cervesa comuns, ampolles, no és de metall. Ningú s'ha queixat de la prova de tast de cervesa de metall.
En segon lloc, les llaunes de cervesa estan revestides per dins. La cervesa en realitat mai entra en contacte amb el metall.
Llavors, d'on ve aquest sabor metàl·lic maleït? De fet, no és un gust. Els sentits del gust i l'olfacte estan estretament relacionats. Si alguna vegada has notat que els aliments suaus a vegades saben quan teniu fred, ja sabeu del que estic parlant. Aquest sabor metàl·lic prové de l'olor de la cervesa. Quan beveu directament de la llauna, s'està movent una gran llosa de metall a la cara. No és d'estranyar que la gent pensi que la cervesa enllaunada té gust de metall.
Utilitza un got. Problema resolt.
Pasteurització
No hi ha cap conversa sobre l'embalatge de cervesa completa sense esmentar la pasteurització . Aquest procés, dissenyat per matar qualsevol microbis viu en cervesa, inclòs el llevat, és utilitzat per algunes cerveseres per esterilitzar i estabilitzar el seu producte. Tant la cervesa pasteuritzada com la no pasteuritzada es venen en ampolles, barrils i llaunes.
Quan va ser introduït per primera vegada en la indústria cervecera a la fi de la dècada de 1800, va ser revolucionari. En aquests dies, algunes persones de la comunitat de la cervesa menyspreen. La cervesa, expliquen, és una cosa viva i s'ha de gaudir com a tal. La pasteurització i la sobre filtració eliminen el sabor de la cervesa.
El lloc web de Camra fins i tot afirma que el procés produeix una "mena de sabor de sucre cremat".
Si aquest és el cas o no - Mai he notat el sucre cremat en la meva cervesa, la pasteurització no és tan vital com una vegada era proporcionar una bona cervesa al mercat. Amb les tècniques de sanejament que utilitzen els cervesers moderns i el bon ús de la refrigeració per a la línia de subministrament, hi ha poques probabilitats que la cervesa no pasteuritzada faci malbé abans que arribi.