No creure el fàcil que és fer aquestes suaus cremes de llimona! Enganxeu-les a la batedora, fregueu-les a la xocolata i la gent us pensarà que les heu comprat d'una botiga de dolços. També podeu fer altres sabors cítrics amb aquesta recepta.
El que necessitaràs
- 5 tasses de sucre en pols
- 1/4 tassa de mantega (temperatura ambient)
- 2 1/2 cullerades de suc de llimona
- 1/8 culleradeta de sal
- 3/4 tassa de crema de marmol
- 1 culleradeta d'extracte de llimona
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 llimones (ralladura)
- 4 gotes de coloració d'aliments grocs (més o menys segons sigui necessari)
- 1 lliura de caramel de xocolata
- Opcional: esveltes de
- closca de llimona confitada per decorar
Com fer-ho
1. Combineu 2 tasses de sucre en pols, mantega, suc de llimona, sal, crema de malvaviscos, extractes, raspall de llimona i unes quantes gotes de colorant d'aliments en un recipient de mescla gran amb un acoblament de paleta. Barrejar a una velocitat mitjana fins que s'incorpori suau i uniformement.
2. Agregui lentament la resta del sucre en pols en lots, deixant-ho sovint per raspar-se pels costats del bol. Barrejar fins que estigui ben barrejat. Si ho desitja, afegiu un extracte addicional de llimona i un color més groc si voleu un color més atrevit.
3. Utilitzeu una petita galeta o caramel, tregui petites boles de pastís i rodes entre les palmes fins que siguin cercles de 1 polzada rodons. Col·loqueu les boles de pastissos en una safata de coure coberta de pergamí o paper encerat, i refrigui-les fins que estigui ferm, almenys 1 hora.
4. Quan les cremes de llimona siguin prou fermes per submergir-les, col·loqueu el revestiment de caramel en un recipient amb mig forn microones i fregueu el microones fins que es fongui, remenant després de cada 45 segons per evitar el sobreescalfament.
5. Utilitzeu eines per immersió o una forquilla, submergeixi una crema que ompli el recobriment de dolços fosos. Traieu-lo del revestiment i arrossegueu la part inferior a través del llavi del recipient per eliminar l'excés de recobriment. Substituïu els dolços submergits a la planxa. Si ho desitja, cobreixi-lo amb un llistó de pela de llimona confitada mentre el revestiment encara estigui mullat. Repetiu amb els farcits de crema restants.
6. Refrigerar les cremes per fixar el recobriment per complet, uns 20 minuts. Aquestes cremes de llimona serveixen millor a temperatura ambient i es poden emmagatzemar en un recipient hermètic a una temperatura ambient fresca, a la nevera, per fins a dues setmanes.
Vols més? Fes un cop d'ull a aquestes receptes:
Feu clic aquí per veure totes les receptes de dolç Fondant & Cream!
Feu clic aquí per veure totes les receptes de llimona dolça!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 140 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodi | 4 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |