Aquestes cuixes de pollastre tendres i sucoses desenvolupen una increïble pell exterior condimentada i cruixent al forn, i només prenen uns 40 a 45 minuts de preparació i cuinen el temps des del principi fins al final. I són sorprenentment fàcils de solucionar amb només cinc ingredients! L'oli d'oliva, l'all i un paquet de barreges són tot el que necessites per fer aquesta recepta.
La barreja de vestit de ranxo li dóna un extraordinari sabor, i es marronen molt bé al forn. Podeu acabar-les sota l'alleta per a la pell encara més cruixent, però probablement no serà necessari. La recepta demana les cuixes de pollastre d'os amb pell, però les potes de pollastre senceres o els tambors també serien excel·lents.
No dubteu a canviar els condiments per satisfer el vostre gust. Per al sabor d'all extra, utilitzeu 2 a 3 grapes d'all premsades. I si no teniu un paquet de barreja de vestits de ranxo, podeu fer-ho des de zero (consulteu més avall).
El pollastre és excel·lent per a qualsevol nit de la setmana, i seria fabulós per a una festa de pícnic o taquilla. I la recepta es redueix fàcilment a una multitud.
El que necessitaràs
- 4 a 6 cuixes de pollastre (amb os, amb pell a)
- pebre negre (a gust)
- 1 (1 oz) paquet d'assecat de ranxo seca per a la barreja d'amaniments
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 dent d'all (premsat)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn fins a 400 F. Col·loqueu una safata de forn o una cassola amb làmina.
- Col·loqueu les cuixes de pollastre a la cassola, al costat de la pell i, després, escampeu-les lleugerament amb pebre negre acabat de fer.
- En un recipient petit combineu la barreja de condiment amb l'oli d'oliva i l'all picat o picat. Barrejar bé.
- Pinteu la salsa i la barreja d'oli sobre les cuixes de pollastre.
- Escalfeu el pollastre durant 25 o 30 minuts, o fins que les cuixes arribin a una temperatura mínima de 165 F (74 C), la temperatura mínima de seguretat per a les aus de corral (segons l'USDA). Per comprovar la temperatura, utilitzeu un termòmetre d'alimentació instantània inserit a la part més gruixuda d'algunes de les cuixes de pollastre més grans, sense tocar l'os.
- Nota: Si estàs cuinant el pollastre amb antelació per fer un pícnic o per anar a un esdeveniment, refredar-los ràpidament i refredar-los fins que estigui llest per embalar el refredador. És important mantenir els aliments a 40 F o més freds. Un refrigerador aïllat amb paquets de gel o gel hauria de ser suficient, però no l'obri fins que estigui llest per menjar. Com a alternativa, si teniu previst fer-los servir calent, mantingueu el pollastre cuit per sobre de 140 F per al transport i per a servir.
Consells i variacions s
- Sabor ràpid de la mantega casolana - En un recipient petit combineu 2 cullerades de pols de mantega de llet, 2 culleradetes de julivert sec, 1/2 culleradeta de ceba en pols, 1/2 culleradeta de mora herba deshidratada, 1/4 culleradeta d'all en pols i 1/4 culleradeta de sal.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 870 |
| Greix total | 51 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 22 g |
| Colesterol | 279 mg |
| Sodi | 268 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 89 g |