Tender, suculents cuits de pollastre rostit no només són fàcils de preparar i deliciosos, són fàcils de pressupost! Aquesta recepta també es pot utilitzar amb un pollastre sencer, o utilitzar 4 pits de pollastre dividits.
Serviu aquest saborós pollastre amb patates farcides o rostides i els seus plats de verdures laterals favorits o amanides per a un àpat familiar memorable o el sopar de diumenge. La recepta es pot duplicar fàcilment per a una gran família o festa.
El que necessitaràs
- 4 dents d'all (fines picades)
- 1 culleradeta d'orenga de fulla seca
- 1/2 culleradeta de sal kosher
- 1 culleradeta
- xili en pols
- 1/4 culleradeta de comí mòlta
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 2 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- 4 quarts de cama de pollastre
- 1/2 tassa
- Caldo de pollastre (vi blanc sec sec, si ho desitja)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 425 F.
- Oli lleugerament un plat per assecar de 9 a 13 by 2 polzades o alinear-lo amb paper d'alumini.
- Combineu l'all, l'orenga, la sal, l'ají, el comí i el pebre negre en un bol petit. Afegir oli d'oliva i barrejar bé. Utilitzeu un morter i una pestanya per fer una consistència de pasta o fer-ho amb una forquilla.
- Elimineu qualsevol excés de dipòsits de pell i greixos. Posi les peces de pollastre a la cassola preparada i fregui la barreja d'all sobre cada peça.
- Aboqui 1/2 tassa de brou de pollastre a la cassola. Si ho desitja, utilitzeu 1/4 tassa de vi blanc sec amb 1/4 tassa de brou de pollastre.
- Escalfeu el pollastre al forn preescalfat durant 40 o 50 minuts, o fins que el pollastre registri com a mínim 165 F en un termòmetre alimentari. *
* Per comprovar si no, introduïu un termòmetre d'alimentació instantània en el centre més gruixut de pollastre, sense tocar l'os. Segons foodsafety.gov, les aus de corral s'han de cuinar fins a un mínim de 165 F.
Variacions
- Omiteu el polt de xili i el comí mòlt. Disminuir la sal a 1/4 culleradeta i afegir 1 1/2 cullerades de cava o criolla a la barreja d'all i oli.
- Substituïu la mantega fosa per a l'oli d'oliva.
- Tallar prop de 1 1/2 a 2 lliures de patates (o patates molt petites o capes) i de 2 a 3 pastanagues, tirar amb unes quantes cullerades d'oli d'oliva i organitzar les verdures al voltant de les peces de pollastre. Asado fins que el pollastre estigui fet i les patates estiguin tendres.
Consells
- Utilitzeu la recepta amb baquetes per a un recull de Super Bowl o tailgating. Asseu el pollastre i serviu-lo calent a foc lent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1307 |
| Greix total | 77 g |
| Greix saturat | 21 g |
| Greix no saturat | 33 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodi | 802 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 134 g |