Si estàs exposat a la gastronomia d'Espanya, és possible que conegueu que el peix en anglès significa peix. És important adonar-se que en espanyol, la paraula poz també es refereix als peixos, però només quan està viu i en l'aigua. El peix es refereix als peixos del mercat o al plat. Així que el pescado en anglès es refereix al peix que menges quan es menja cuina espanyola.
El peix i el marisc són molt populars a Espanya, de manera que moltes vegades veureu una secció del menú titulada períodes.
Hi ha diversos plats que incorporen molts dels peixos originals del país.
Marisc a Espanya
La cuina espanyola està àmpliament influenciada pels costos que inclouen les Balears i les Canàries. Aquest accés garanteix que la majoria dels menús tinguin una àmplia gamma de peixos per oferir al menú.
De vegades, les persones natives d'Espanya pensen que el seu pescadero es menja millor en els llocs on provenen, com menjar anguiles al nord o gambetes vermelles al sud. El bacallà es troba a la majoria dels llocs. A la carta també es mostren menjars simples de menjar pa-fregit i cuit bullit. Sovint se serveixen amb salses i vinagretes i mossos.
En general, alguns menjars espanyols populars amb peix en ells inclouen els següents:
- Percebes: Aquests peixos en forma de tub es coneixen també com percebes de cries i creixen sobre roques a Espanya i Portugal. S'escalfen de les roques durant la marea baixa.
- Concha de Vieira: també coneguda com vieires, aquests peixos sovint es venen a les seves closques, a diferència de com es compren als Estats Units.
- Recepta de bacallà tradicional espanyola: també coneguda com Bacalao al Pil Pil, aquesta és una recepta de peix espanyola tradicional amb salsa pil-pil.
- Burrida de Raya: es tracta d'una sopa de peix o guisat sovint servida a Espanya feta amb peixos de skate.
- Ahi espanyola i sopa de gambetes: es tiren els trossos d'atún, gambetes, cloïsses i cangrejos en un brou de marisc juntament amb alls, ceba i pebrot verdós.
- Clàssiques Anguiles de Bilbao: aquesta recepta País Basc ara es considera una delicadesa que inclou angules anguladas o simulades.
- Mero a la Mallorquina: qualsevol peix fet a la Mallory amb estil, es cuina amb moltes verdures amuntegades. Això sovint es pot fer amb mero, parany vermell o llobarro ratllat.
- Arròs: es tracta d'un plat popular que se serveix a Espanya, similar a la paella amb sèpia o calamarsa.
Marmitako: es tracta d'una cassola en basc, però gairebé tots els àpats d'aquesta zona nord d'Espanya són un tipus de cassola.
Alguns dels tipus comuns de peixos populars consumits a la cuina espanyola inclouen els següents: