Quantes amanides que coneixen d'això parlen als 5 sentits alhora? Les amanides tailandeses estan destinades a fer-ho exactament, i aquesta Thai Mango Chicken Salad és un excel·lent exemple. Ensenja el teu paladar amb una exquisida barreja de sabors, és visualment bella, l'olor del mànec i el coco són celestials, i escoltaràs una cruixida agradable mentre t'agradis en picar després d'una mossegada deliciosa. El sentit "tàctil" es troba a la varietat de textures de l'amanida: la suavitat del mànec i el pollastre, juntament amb la fermesa del cogombre, el pebrot vermell i els brots, a més de la fulla sorprenent de les herbes. I el sabor és tan bo, us deixarà desitjant més! Al mateix temps, és notablement saludable: no hi ha oli, de manera gairebé 0 de greix. Proveu-ho i torneu a ser amant de les amanides.
El que necessitaràs
- 1-2 pits de pollastre (sense desossar, o 1-3 tasses de pollastre cuit)
- 1-2
- mànecs (madurs, tallats en galledes)
- 1 pebrot (vermell petit, tallat en cubs)
- 1/2 a 1 cogombre (mitjà, tallat en cubs)
- 2 tasses de cols (o collites de pèsols)
- 1/4 tassa de coco sec sense sucre ratllat
- 1/4 a 1/3 tassa de cacauets (o anacards)
- 3-4 cebes de primavera (tallades a rodanxes, O 3 cullerades de ceba morada picada)
- 1/4 tassa d'alfàbrega (fresca)
- Opcional: 1-2 tasses de síndria cua (o fruita estrella)
- Per al vestir:
- 1/4 tassa de suc de llima (fresc espremut)
- 3 cullerada
- salsa de peix
- 1 cullerada de salsa de soja
- De 2 a 3 cullerades de sucre (marró, a gust)
- 1-2 culleradeta
- Salsa de xili tailandesa
- Per al Marinade: (saltar per pollastre cuit)
- 4 cullerades de salsa d'ostres tailandeses (o salsa regular d'ostres)
- 3-4 alls d'all (picats)
- 2 cullerades de sucre (marró)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F o escalfeu la vostra graella.
- Agregueu els ingredients de la marinada i plegueu els pits de pollastre . Establir el pollastre en una cassola o pa.
- Afegiu una mica d'aigua al fons de la paella per no esgotar-se.
- Cuida entre 30 i 40 minuts, o fins que estigui cuit. Alternativament, enganxa el pollastre sobre una graella calenta, bastint amb restes d'adob.
- Quan el pollastre estigui prou fresc, reduïu-lo en trossos de mossos.
- Col·loqueu el coco en una paella seca i revuelva contínuament 2 o 3 minuts a foc mitjà, o fins que es torneu lleugerament daurat i fragant. Transferir a un bol per refredar. Deixar de banda.
- Combineu tots els ingredients de vestir en un bol o copa, removent per dissoldre el sucre. Aquest embenat hauria de ser una barreja de dolç, agre, picant i salat, però un èmfasi en el dolç i picant (nota: tindrà un gust fort ara, però serà deliciós quan es combini amb l'amanida). Deixar de banda.
- Per acabar, poseu tots els ingredients de l'amanida en un bol gran: mango, pebrot vermell, cogombre, cols, ceba, alfàbrega i pollastre.
- Aboqui el vestit i llenceu bé. Afegiu el torrat de coco i les nous i llenceu de nou.
- Feu una prova de gust. Si ho prefereix més dolç, afegiu una mica més de sucre. Si és massa salat o dolç, afegiu-hi més suc de llima. Afegiu més xile per obtenir més espècies.
- Serviu directament a l'amanida o es tregui en bols individuals.
Nota sobre el Dressing: aquesta recepta pot fer més adobats d'amanides del que necessiteu, depenent de la grandària de la seva amanida. A més, tingueu en compte que es tracta d'un abillament sense oli, com la majoria d' amanides d'amanides tailandeses , de manera que es recollirà naturalment al fons de la seva amanida. Això no és un problema, només cal que tornis a tirar abans de servir si l'amanida està asseguda durant un període de temps.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 925 |
| Greix total | 48 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 18 g |
| Colesterol | 139 mg |
| Sodi | 2,759 mg |
| Hidrats de carboni | 75 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 55 g |