Tot sobre la massa de galetes congelada i les galetes

Com congelar la massa de galetes, galetes amb gelat, coure de gelats i més

Les galetes congelades són una bona manera de gaudir de galetes casolanes en qualsevol moment. Simplement prepara un gran lot de galetes favorit quan tingui temps, congeli la massa de galetes o congeli les galetes al forn per gaudir més tard.

Aquí teniu tot el que necessiteu saber sobre la congelació de galetes per obtenir els millors resultats cada vegada.

Quin tipus de galetes es congelen millor?

La majoria dels tipus de galetes es congelen bé: galetes, galetes en forma, nevera o galetes de forn, galetes de barres, etc.

Les galetes de merenga i les galetes delicades són una excepció.

Podeu congelar les galetes omplertes, com ara les galetes de les impressions digitals i les galetes que es recullen en sucre en pols, com ara les galetes del casament mexicà després d'haver estat cuites o congelar la massa de galetes. Si estàs congelant les galetes al forn, espera a omplir-les o rodar-les en sucre en pols fins que estiguis a punt per servir.

He de congelar pasta de galetes o galetes amb gelat?

En la majoria dels casos, prefereixo congelar massa de galetes per sobre de galetes amb galetes. D'aquesta manera, encara obté l'agradable olor i la suavitat de les galetes casolanes quan surt del forn. Però si voleu fer tot el treball, segurament podeu cuinar les galetes i, a continuació, congelar-les més tard.

Puc congelar les galetes de sucre?

Les galetes de sucre, com la majoria de les galetes, es poden congelar, però si teniu previst decorar les galetes de sucre amb gelades, congelar-les abans de decorar-les.

Igual que amb la majoria de les galetes, podeu congelar la massa de galetes de sucre o galetes de sucre al forn.

Si voleu congelar la massa abans de coure-la, podeu configurar-la en un disc (com ara massa de pastís) o registre, embolicar-se amb fermesa en un embolcall de plàstic i col·locar-lo en un contenidor hermètic abans de la congelació.

O podeu fer el rodatge i el tall abans de congelar la massa i, a continuació, col·loqueu les galetes de sucre sense conservar sobre fulls de galetes amb paper encerat.

Congelar-se fins que estigui ferm (aproximadament una hora), després transferir-lo a un contenidor hermètic.

Si voleu congelar les galetes de sucre al forn, només cal rodar, tallar i coure com normalment ho faria. Deixeu que les galetes quedin ben fresques. Després es congela en capes, separades per pergamí o paper encerat, en un contenidor hermètic (vegeu consells sobre com preparar les galetes per congelar a sota).

Com es bloqueja la pasta de galetes?

Per a galetes de galetes, com ara galetes de xocolata i galetes amb forma, com ara galetes de mantega de cacauet, traieu les galetes amb una cullerada o el que vulgui la recepta, posa la massa sobre fulls de galetes amb cintes encerats i es congela fins que estigui ferma. Això trigarà una hora. Podeu col·locar les galetes junts perquè no es propaguen com ho farien en un forn, però no els deixeu tocar. A continuació, transferiu les boles de massa de galetes o formes a un contenidor hermètic, com ara una bossa d'emmagatzematge tancada amb cremallera.

Per a galetes frigorífiques, galetes tallades o galetes enrotllades, com ara pinyons de menta de xocolata , simplement forma la massa de galetes en un registre, embolicar-se amb fermesa en un embolcall de plàstic i, a continuació, posar-lo en una bossa d'emmagatzematge plàstic i congelar-la.

Quina és la millor manera de gelar galetes al forn

Quan congeli les galetes al forn, primer assegureu-vos que estiguin completament refredades.

Ara podeu embolicar les galetes de forma individual en un embolcall de plàstic i, a continuació, posar-les en un contenidor hermètic hermètic o una bossa d'emmagatzematge plàstic o posar les galetes en capes aïllades, dividides per paper encerat en un contenidor hermètic.

M'agrada ficar una bossa d'emmagatzematge de plàstic de mida galó al taulell, col·locar entre 10 i 14 galetes o menys en una sola capa, i tot seguit, mantenint el paquet d'emmagatzematge en el taulell, poseu un full de paper encerat a la part superior i posa una altra capa de galetes a la part superior i repeteix. Normalment podeu obtenir 3 o 4 capes de galetes per emmagatzematge d'aquesta manera, i generalment són hermètiques.

Què passa amb les galetes sandwich, galetes gelades, galetes i galetes decorades?

Igual que amb galetes plenes o galetes recobertes de sucre en pols, el millor és congelar aquest tipus de galetes com a massa, després coure-les i decorar-les com es dirigeix ​​la recepta.

Com puc coure les galetes després de la congelació?

La gota de galetes i les galetes que ja heu preparat en formes individuals es poden cuinar des d'un estat congelat. Simplement afegiu uns minuts al temps de cocció.

Per a les galetes en rodanxes, deixeu que el registre de massa es desentendi, desemboliqui, al refrigerador durant diverses hores o al taulell durant mitja hora aproximadament, el temps suficient perquè pugueu tallar la massa amb un ganivet afilat. A continuació, talla les galetes, transfereix-les a les fulles de galetes i fes-ho mentre la recepta es dirigeix, afegint uns minuts al temps de cocció.

Per a les galetes enrotllades, com ara les galetes de sucre, deixeu que la massa es desfongui a la nevera o a la temperatura ambient fins que estigui fred, però no massa tou, i es rodi i coure com es dirigeix ​​la recepta.

Quant de temps puc conservar les galetes congelades al congelador?

Almenys un mes i fins a tres mesos. La clau és embolicar les galetes amb fermesa en un embolcall de plàstic, bosses d'emmagatzematge o un contenidor hermètic. I no oblideu etiquetar la vostra massa!