Aquesta és la salmorra del gall dindi final per obtenir el sabor. El suc de poma en aquesta salmorra dóna un sabor dolç a les aus de corral i és perfecte per al gall d'indi. Compreu el suc de poma més barat que podeu trobar perquè no importarà quant gastes i necessitaràs molt.
El que necessitaràs
- 2 quarts d'aigua
- 2 quarts de suc de poma
- 1 tassa de sal de taula o 1/2 tassa de sal kosher
- 1/2 tassa
- sucre morè
- 10 dents senceres
- 1 palets de canyella
- 1 cullerada de grans de pebre negre
- ronc d'una taronja
Com fer-ho
- En un pot gran es combinen sal, sucre i un quart d'aigua. Porti a foc lent, remenant fins que la sal i el sucre s'hagin dissolt completament.
- Retireu l'olla de la calor i afegiu els clauers, canyella, grans de pebre i raspall de taronja. Deixeu-ho refredar completament, d'uns 30 a 40 minuts. Afegiu aigua restant (fred) i suc de poma. Refrigerar fins que la salmorra estigui refrigerada.
- Col loqueu les aus de corral en un contenidor plàstic gran. Abocar salmuera a la part superior. Desguàs a 1 hora per lliura a la nevera.
- Esbandida bé tota la salmorra del gall dindi abans de cuinar. Això és vital per evitar que el gall d'indi provi massa salat. Per obtenir una explicació més detallada, vegeu el meu article sobre salmó un gall dindi .
- Mentre que aquesta salmorra és perfecta per al gall d'indi o fins i tot el pollastre, també es pot utilitzar per a rostits de porc més grans.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 42 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 7.078 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 0 g |