Una mica de fons
Okra és membre de la família Malvaceae, que comparteix amb altres de la família "malva" com el cotó, el cacau i l'hibisc. Aquesta llarga, de vegades llisa i de vegades llisa, també es coneix com "dits de dama" en altres països, però als Estats Units és més conegut simplement com okra .
Hi ha una gran diferència d'opinió sobre on es va originar l'okra. Alguns creuen que han vingut d'Etiòpia, des d'on es creu que s'ha estès per tot l'Àfrica occidental i fins a parts centrals del continent durant la migració bantú fa aproximadament 4000 anys.
Uns altres afirmen que podria haver començat la seva migració al sud d'Àsia, o possiblement fins i tot a l'Índia, trobant el seu camí cap al Brasil a principis dels 1500. Però una cosa segueix sent fidel a tots els que escriuen la seva història: Okra es va dirigir cap als Estats Units a principis de la dècada de 1700 amb el comerç d'esclaus transatlàntics.
Okra és referit en el registre històric pels antics egipcis i moros dels segles XII i XIII . Actualment, l'okra està especialment ben establert al sud d'Estats Units i la seva cuina. Té una textura "slimy" o mucilaginosa i no només és meravellosa simplement fregida , sinó que també dóna engrossiment a molts plats criolls i criolls, incloent el gumbo , un estofat especialment estimat i estimat del sud.
Okra creix millor en climes temperats tropicals i càlids al món actual.
En la medicina tradicional, l'okra es va utilitzar per tractar dolors de gola, inflamació de les mucoses, infeccions del tracte urinari, diarrea i altres problemes abdominals, més mal de cap i febre.
Increïbles beneficis
Okra és una gran hortalissa per a aquells que observen el seu pes, ja que és extremadament baix en calories i no conté colesterol ni greix. Sovint, els nutricionistes recomanen Okra a aquells que segueixen una reducció de pes o una dieta baixa en colesterol.
Al mateix temps, és ric en vitamines, minerals i fibra, a més de ser un dels millors recursos vegetals dels antioxidants luteïna, xantina i betacarotè. Són excepcionals per les seves propietats antioxidants i per a la salut de la nostra visió.
Okra també és ric en vitamines A, E i C, que són especialment beneficioses per a la salut de la nostra pell i les membranes mucoses, com antioxidants que combaten les malalties i l'envelliment. Okra també és un ric recurs de compostos complexos B, folats, flavonoides, proteïnes i vitamina K. La vitamina K és especialment necessària per a una sang sana.
Aquesta vegetariana meravellosa també conté minerals de calci, coure, fòsfor, magnesi, ferro, seleni i zinc.
A causa de la seva abundant font de fibra, aquest vegetal és capaç d'ajudar a controlar la taxa d'absorció del sucre i el colesterol al cos, cosa que és una bona notícia per a aquells amb diabetis i colesterol alt.
Investigació emocionant
En un estudi publicat al Jilin Medical Journal de la Jilin School of Medicine a la Xina, es va informar que l'okra ajuda enormement a disminuir la neuropatia diabètica. Aquest mateix estudi va demostrar que el consum habitual d'okra també va reduir la possibilitat de patir malalties renals millor que una "dieta diabètica".
En els diabètics amb malalties renals i cardiovasculars, s'ha demostrat que l'okra juga un paper important a l'hora de reduir el risc d'ambdós.
El que necessitaràs
- 2
- pastanagues
- 2
- pomes
- 1 tassa d'okra a rodanxes
- 1 llesca fresca
- gingebre
- Opcional: afegiu la vostra llet preferida, com ara
- ametlla , civada,
- coco o lactis
- Per a una alimentació addicional: afegiu 2-3 fulles de la vostra
- verd favorit com ara espinacs de bebè,
- fulles de col, verdures de remolatxa o gra de blat de moro, a més d'algunes de les vostres fruits i llavors preferides.
Com fer-ho
- O bé feu servir els ingredients a través d'una espremedora o simplement barregeu-ho tot bé en una licuadora.
- Recordeu prendre el suc fresc o el batut al més aviat possible per obtenir el millor sabor i el màxim valor nutritiu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 221 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 97 mg |
| Hidrats de carboni | 55 g |
| Fibra dietètica | 12 g |
| Proteïna | 4 g |