El seleni és un sorprenent mineral que és tan important per a la nostra salut, i aquest saborós smoothie ho presenta. Win-win!
Es produeix naturalment al terra. Per aquest motiu, els aliments cultivats en zones ricas en seleni proporcionen grans fonts de seleni. La quantitat d'aquest mineral en els aliments que consumim depèn totalment de la quantitat de seleni present en el sòl del qual es cultiva.
Una altra raó per comprar fruites i verdures orgàniques quan es pot - els sòls en què es cultiva productes ecològics tendeixen a no esgotar-se dels minerals naturals.
Beneficis sanitaris del seleni
El seleni actua més en conjunt amb altres ingredients en els nostres aliments per proporcionar protecció contra l'estrès oxidatiu del cos, una de les principals causes de l'envelliment i, per tant, es considera un potent antioxidant.
És especialment important per a la salut de la nostra glàndula tiroide, i les dietes baixes en el seleni condueixen al hipotiroïdisme.
Aquest mineral també pot afrontar certs tipus de càncer, especialment el càncer de pròstata. Els estudis realitzats per la Universitat de Cornell i la Universitat d'Arizona van demostrar que el risc de càncer de pròstata va ser reduït fins al 63% per suplementació amb seleni.
Altres càncers que es van reduir significativament en estudis de seleni inclouen el càncer de pulmó i el càncer colorectal. En estudis addicionals, altres càncers van mostrar un risc disminuït, com el càncer de pàncrees, el càncer del fetge i l'esòfag, així com càncers del recte i el coll uterí.
És important tenir en compte que la ciència no considera que cap d'aquests estudis sigui definitiva fins que un estudi addicional hagi replicat aquests resultats prometedors. Els estudis que han definit definitivament els resultats del seleni indiquen que ajuda a disminuir el colesterol malament o LDL i augmentar el colesterol HDL o bé, de manera que és especialment útil per mantenir un cor sa.
Fruites i verdures alts en seleni
La Allowance Dietètica Recomanada (RDA) del seleni és de 55 micrograms.
Els fongs es troben entre les fonts vegetals més riques amb 19 micrograms en 1 tassa de bolets shiitake o blanc. Una tassa de fava o pinto té una mitjana de 9 a 11 micrograms i 1 tassa d'espinac proporciona 10 micrograms. 1 oz. de les nous de Brasil contenen una gran quantitat de 544 micrograms.
Altres fonts però amb només 2-4 micrograms de seleni per tassa són el bròquil, les cols de Brussel, la soja i els espàrrecs.
El que necessitaràs
- 2
- pastanagues
- 2
- pomes
- 1/4 tassa de bolets de botons nous
- 1 llesca fresca
- gingebre
- 1 tassa
- espinacs per a nadons
- Llet d'ametlles, civada o de coco (a la consistència desitjada)
Com fer-ho
- Afegiu tots els ingredients en una liquadora.
- Barrejar la consistència desitjada. Per obtenir una textura més fina, afegiu més llet que trieu.