Tothom està sempre buscant una altra forma d'utilitzar tot el carbassó! Aquí tens!
Una petita història
La carbassa d'estiu inclou diverses varietats, incloent carbassó, carbassa groga i carbassó, totes elles pertanyents a l'espècie Curcurbito pepo . És nativa d'Amèrica del Nord i es va introduir a Europa durant el període del Renaixement.
El carbassó és el més popular de tota la carbassa d'estiu. Es creu que Cristòfor Colom va portar llavors del carbassó a Europa. La paraula "carbassó" és en realitat italià en origen, on la carbassa es va convertir i continua sent particularment popular.
En el registre arqueològic, s'ha descobert que la carbassa d'estiu s'ha consumit durant més de deu mil anys. Els nadius americans es van basar en gran mesura en aquest vegetal. Van ensenyar als primers pobladors del Nou Món a sembrar i collir. Avui en dia, la producció de calabaza d'estiu és mundial, però els productors més importants són els Estats Units, Xina, Rússia i l'Índia.
Les últimes investigacions
En un estudi, aliments alts en manganès, incloent-hi l'esquaix d'estiu, ajuden a disminuir els símptomes de la síndrome premenstrual o PMS a les dones. També s'ha demostrat que la carbassa d'estiu redueix els símptomes de la pròstata o la prostata augmentada en homes.
Increïbles beneficis
Menys en greixos, sal, hidrats de carboni i calories, la carbassa d'estiu no té colesterol. La calabaza d'estiu és un bon menjar per a les persones amb dietes. És particularment ric en beta-carotens, vitamina C, folat i fibra. A més d'aquests, aquest aliment també proporciona una àmplia gamma de compostos complexos B i és una gran font de minerals, incloent potassi, magnesi, coure i manganès, que és particularment important per ajudar-lo a organitzar el procés de glucosa, greixos i carbohidrats. El potassi és especialment saludable per ajudar a mantenir un cor saludable i una pressió arterial. La carbassa d'estiu també és rica en vitamina A, ferro i calci, així com àcids grassos omega-3.
El contingut de magnesi de la carbassa d'estiu ajuda a reduir la pressió arterial de forma natural. La calabaza d'estiu també conté una dosi saludable de luteïna que redueix el risc de patir atacs cardíacs i, al costat del potassi, enforteix la visió i, juntament amb el betacarotè, redueix el risc de patir malalties oculars degeneratives. A més, els beneficis nutricionals de la calamarsa d'estiu redueixen el risc de diabetis tipus II.
El que necessitaràs
- Recepta de sucs:
- 1 carbassó amb la pell
- 2 pastanagues
- 3-4 fulles de les fulles verdes preferides (com el kale o l'espinacs o un polze de gra)
- 1 poma
- 1/2 remolatxa
- 1 rodanxa de gingebre fresc
- Recepta de pastissos:
- Igual que a dalt, més 1-2 tasses de la teva llet preferida (com ara civada, ametlla, arròs, soja o productes lactis)
Com fer-ho
Per a una nutrició extra no peleu les pastanagues, la remolatxa, la carbassa o la poma, hi ha molts nutrients a la pell.