Aquesta és una recepta de coleslaw tradicional de Lexington, Carolina del Nord. Combina la col, el vinagre de sidra i la salsa de tomàquet per elaborar un saborós sabor que acompanya perfectament la carn de porc o el pollastre. Aprofita-lo com a plat lateral o poseu-lo a la part superior del sandvitx de la seva barbacoa.
El que necessitaràs
- 2 1/2 a 3 lliures (1,1 a 1,3 g) col blanca
- 1 tassa (240 ml) de vinagre de sidra
- 2/3 de tassa (160 ml) de quetxup
- 1/2 tassa (120 ml) d'aigua
- 3 cullerades (45 ml) de sucre
- 1 culleradeta (5 ml) de sal
- 1/2 culleradeta (2,5 ml) de pebre de caiena (opcional)
- 1/2 culleradeta (2,5 ml) de pebre negre
- 1/2 culleradeta (2,5 ml) de pols de xili
- Trampa de salsa de pebre com
- Tabasco
Com fer-ho
1. Tallar la col. En una paella petita, dissoleu el sucre al vinagre de sidra a foc mitjà. Afegiu-hi altres ingredients, excepte el col i barrejar-lo bé durant uns 10 minuts.
2. Traieu del foc abans de que la barreja s'escalfi. Deixeu refredar uns 10 o més minuts i després aboqui sobre col. Llançar fins que estigui ben barrejat. Serviu immediatament. Retirar-se del foc abans de que la barreja es espessi. Deixeu refredar uns 10 o més minuts i després aboqui sobre col.
Llançar fins que estigui ben barrejat. Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 114 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 680 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 3 g |