Aquesta amanida de cogombre, tomàquet i alvocat és un favorit d'estiu refrescant cruixent, sucós i cremós. Els cogombres, els tomàquets, l'alvocat, les herbes dolces mixtes i la ceba vermella es banyen en una vinagreta balsàmica lleugera. Aquesta recepta és una excel·lent amanida d'estiu que fins i tot se serveix millor en un llit de verdures: espinacs, romanes, arugula són totes excel·lents opcions. Els cogombres són molt hidratants (més del 95% d'aigua), refredament i antiinflamatoris; contenen abundants vitamines i minerals i són rics en sílice, que és excel·lent per al teixit i els cabells connectius. Els tomàquets són molt rics en vitamina C, beta-carotè i licopè, així com molts altres antioxidants, tots excel·lents per a la salut cardiovascular. L'alvocat antiinflamatori està ple de greixos beneficiosos i una sorprenent varietat de carotenoides, incloent beta-carotè i luteïna, així com vitamines de fibra, vitamina K i B. Basilio és un potent antioxidant i es creu que té propietats anti-càncer i anti-virals. Si us plau, assegureu-vos que tria cogombres orgànics, tomàquets i herbes per a aquesta amanida, ja que tots es troben a la llista de suaus dotzines de cultius molt espolvoreados. Els alvocats i les cebes es classifiquen bé en els 15 nets, de manera que mentre sempre utilitzo productes ecològics, aquests són menys crítics. Ens agrada aquesta amanida amb Perfect Perfect Roast Chicken , i un bonic plat de marisc, o com a part d'un plat d'amanida.
El que necessitaràs
- 4 Kirby o 2 perses o altres cogombres sense llavors, tallats a rodanxes de 1/4 "
- 2 bistecs o 3 tomàquets de pruna, tallats en falques
- 1 Aguacat de Haas, pelat, picat i cub
- 1/2 ceba vermella petita, tallada molt prima
- 1 tassa d'alfàbrega, menta o fulles de coriandre, o una combinació de les tres
- 1-2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2-3 culleradetes de vinagre balsàmic
- Sal marina i pebre mòlt al gust
Com fer-ho
- Col·loqueu el cogombre a rodanxes, les falques de tomàquet, l'alvocat, la ceba tallada a la rodanxa i les herbes junts en un recipient d'acer inoxidable o de vidre.
- Raïm amb l'oli d'oliva i el vinagre balsàmic i condimenta amb la sal marina i diverses moles de pebre.
- Servir immediatament o refrigerar lleugerament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 220 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 102 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 5 g |