Totes les sals no es creen iguals! Com saben la majoria dels cuiners, l'ús de sal marina en comptes de sal iodada o kosher afegeix més sabor a un plat. Les sals de mar, però, vénen en una varietat de sabors i colors. Experimenta amb diferents sals en les teves receptes i veus què passa.
Per obtenir els millors resultats, moltes d'aquestes sals s'han de regar en un plat com un guarniment. La sal marina és un producte dels minerals que es troben a l'aigua marina on es cull. La majoria dels països costaners produeixen sal de mar d'algun tipus i hi ha dotzenes de varietats que es volen degustar. Aquests són els meus llocs preferits per comprar sals gourmet.
01 de 10
The Spice LabEl meu lloc preferit per a sals gourmet! Molt recomanable. El Spice Lab té un sorprenent assortiment de sals gourmet (més de 130!): Meravelloses sals de mar com Alaea Roja hawaiana, Llac Grassmere Sal del Mar de Nova Zelanda, Xipre Black Lawn Finishing Sea Salt, Qab-nab Taab Salt Marí d'El Salvador; sals fumades de sal borratxo borboní de Kentucky, sal de mar de guàbia fumada de Tiki hawiana, sal sal marina fumada de víking de Dinamarca; sals saboroses com sal de gingebre asiàtic tailandès, sal de mar de coco Garam Masala , sal de mar de vainilla borbònica. Spice Lab també ofereix un gran assortiment d'eines de sal: culleres de sal, cellers i molins. Tot té un preu molt raonable i l'enviament és gratuït per comandes superiors a $ 15.00.
02 de 10
SaltWorksAquesta companyia de Seattle es caracteritza per ser la companyia salinera de gourmet més gran als EUA amb més de 30 varietats de sal, cadascuna amb diverses mides de grans. Les seves sals es compren directament d'agricultors que es cullen la mà amb mètodes tradicionals. Destacats: Salt de mar vermell hawaià, Fleur de Sel, Sel Gris, Xipre Flake, Flor de Bali, Sals fumades, Riu Murray (Austràlia), Sal desert dels Andes, i molt més.
03 de 10
Comerciants de salEls comerciants de sal tenen un meravellós assortiment de sals marines úniques de tot el món. Alguns favorits inclouen la sal japonesa del mar de Nazuna, la sal del mar fumada de Viking danesa, la sal del mar de Bali (ve en un coco) i la sal rosa peruana. Els comerciants de sal també porten una gran col·lecció de sals blanques com la sal de tòfones , sal de safrà, Sel Gris amb algues, flor de sal Hibiscus (amb hibisc, herbes i olives negres) i molt més.
04 de 10
ChefShopUn dels meus llocs preferits per comprar ingredients gourmet, ChefShop té una bona col·lecció de sals marines artesanals. Anglesey Salt de mar de vainilla (Gal·les), Murray River Salt de mar rosat (Austràlia), Sal de Hawaii, Sel Gris amb herbes, Fleur de Sel, més.
05 de 10
El prat
Meravellosa empresa de Portland, Oregon amb més de 50 sals d'acabat de tot el món. Tenen algunes seleccions fosces com la neu d'Okinawa, el flake de la vainilla Taha'a, el blau de Bengala i la piràmide negra turca. Assegureu-vos de consultar el bloc de sal de "The Meadow" a www.saltnews.com, ple de coses fascinants sobre sals artesanals.
06 de 10
Maine Sea Salt CompanyMaine Sea Salt Company fa algunes de les sals millor fumades que he provat mai! Simplement genial! Aquests nois cullen la sal directament del mar a la costa de Maine, després fumen la sal utilitzant mètodes naturals i un de quatre tipus de fusta: Alder, Apple, Hickory o Mesquite. També podeu comprar les seves sals sense beguda o assaonades, com ara sal de llimona o sal marina amb algues. Bon material!
07 de 10
Cellers salinsCellers de sal té una gran selecció de sals d'acabat. Meravelloses sals de mar com la sal maya del salvador, la sal boliviana, el kala namak de l'Índia, la mar de Trapani, la sal de Sicília, les sals xipriotes, la rosa peruana, la sal de lava negra hawaiana.
També tenen unes excel·lents salses saboroses: gingebre arrebossat, ceba torrada, llimona, tomàquet, romaní espanyol, més. Sales calentes picants: sal de pebre fantasma, sal de Sriracha, Jalapeno, Chipotle i molt més. Sales fumades i sals infuses de vi.
Cellers de sal també ven un interessant assortiment de sals de mar a Islàndia: Sal de lava negra islandesa, sal de raíz de licorice, sal de llengua fumada de falç de bosc, i sal de farina àrtica.
08 de 10
Cuina FormaggioBona selecció de sals gourmet: Fleur de Sel, Sal del Riu Murray, Sal de Viking fumat, Sal de tòfona blanca, Sal d'herbes, més.
09 de 10
La rebosteria salviaPetita però saborosa col · lecció de sals. Fleur de Sel, sal rosa de l'Himàlaia, sal de tòfona Casina Rosa, sal rosa hawaiana, riu Murray, més.
10 de 10
Delícies TerrestresUna de les meves botigues gourmet preferides, Earthy Delights, té una bona varietat de sals de mar de tot el món. Sals de mar fumada, sal vermell hawaiana, Fleur de Sel i diverses sals mesclades amb diverses herbes.