Quina diferència hi ha entre els cogombres anglesos i regulars?
Es pot pensar que un cogombre és només un cogombre, oi? Però, en realitat, en realitat hi ha prop de 100 varietats de cogombres cultivats al món, la majoria dels quals el consumidor mitjà no troba. Els cogombres són en realitat membres de la família de la carbassa i creixen en les vinyes que s'arrosseguen. Originàriament natives del sud d'Àsia, ara es cultiven a la major part del món.
Les varietats més conegudes en la majoria dels mercats són els cogombres d'anglès, els cogombres de decapatge i el cogombre normal de tallador que fem servir amb més freqüència en els nostres plats .
Els cogombres anglesos, de vegades anomenats cepus sense llavors o cultiu de la terra, són sovint més llargs i embolicats en plàstic. Si bé aquestes varietats són semblants a l'aparença, hi ha diferències que les fan úniques en la forma en què es preparen i es consumeixen. Continueu llegint per descobrir aquestes diferències i decidiu quin cogombre serà la millor addició al vostre proper àpat.
Cogombre a rodanxes
- La pell és cera i el color verd fosc és més uniforme.
- El sabor pot ser més amarg.
- Generalment menys costós de comprar.
- Per a un sabor menys amarg, s'ha de treure la pell i les llavors.
- Els noms coneguts com Kirby i els cogombres perses són tipus de talladores.
Cogombre en escabetx
- Encara que es pot escabetxar qualsevol varietat de cogombre (en una solució o salmorra de sucre, vinagre i espècies), aquests cogombres es desenvolupen especialment per ser uniformes en ample i llarg.
- Els picklers tendeixen a ser més curts i més gruixuts que els talladors. Poden tenir una pell punxeguda o manchada.
- El seu color, abans del decapatge, pot variar de groc a pàl·lid o verd fosc.
- Els pebrots, també coneguts com cornichons o beines, són una de les varietats més conegudes de cogombres de decapatge. Són típicament molt més curtes que els cogombres de tallar amb pells molt accidentades i es decollen sencers, no tallats a rodanxes.
Cogombres anglesos
- Aquests són més llargs i més estrets que els cogombres de tallar.
- La major part del temps no estan encerats i, en canvi, embolicats en plàstic.
- Les seves llavors són molt més petites i fàcils de menjar, per la qual cosa no requereixen la retirada.
- El sabor és menys amarg que els talladors, més suau i gairebé dolç.
- La pell és més fina i comestible.
- De vegades s'anomenen per a la venda com "sense llavors" o "inconscient"
Sigui quin sigui el cogombre que trieu per a les vostres amanides, realment es basa en preferències personals. Si estàs pelant, esborrant i tallant el cogombre, és probable que qualsevol varietat de tallador funcioni per a tu. Però si esteu servint llesques senceres, el cost addicional d'un cogombre anglès podria valer-se-lo, ja que no es necessitarà pelar ni esborrar. Algunes persones agrada moltes llavors; uns altres prefereixen poques llavors. Tots dos saben molt bé i són una addició cruixent i refrescant a qualsevol amanida o menjar.