Contràriament al seu nom, la salsa dura no és en absolut una salsa. Aquesta recepta britànica tradicional i antiga, fa una crida a la crema de mantega suavitzada amb sucre, creant més consistència que un suau i veritable. Independentment del seu nom, aquesta salsa delectable és sovint aromatitzada amb rom o brandi, però pot incloure extracte de vainilla, fent que el condiment de postres sigui ideal per als més petits.
La salsa dura sovint es serveix amb postres càlides, com ara el púding de pa , el budín de pruna o el budín a la pressa, així com altres dolços com el pa de gingebre o el fruitcake. Quan s'utilitza el rom o el brandi (en aquest cas, la salsa es pot anomenar "mantega de rom" o "mantega de brandi", respectivament), la salsa dura sol ser part del bufet de postres de Nadal i Cap d'Any al costat del pudding de Nadal i el pastís.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de mantega (suavitzada lleugerament)
- 1 1/2 tassa de sucre de confiteria (tamís)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla o 2 cullerades de rom o brandi
Com fer-ho
- Amb un mezclador de peu o de mà, crema de mantega amb sucre de confiteria fins a la llum i la tovallola. Revuelva l'extracte de vainilla o el rom o el brandi fins que s'hagi combinat.
- Serviu amb un púding de pa calent o amb unes altres postres càlides.
Consells i receptes addicionals
Per a aquesta recepta, és molt important que la mantega estigui suau, però no mossegada. No vol que estigui fred, directament de la nevera, però tampoc ha de ser la temperatura ambient.
Si la mantega és encara una mica difícil, no es combinarà correctament i no es pot cremar ni cremar; si és massa suau crearà una consistència que és massa suau per ser característica de la salsa dura.
L'addició de salses a postres pot ser que no sigui una cosa que pensa fer, però segur que millora l'experiència dolça! Hi ha molts ingredients per portar a la taula de postres, al costat de la crema batuda, incloent-hi una salsa de crema d'auró , que pren el xarop d'auró a un nivell completament nou amb l'addició de la crema, cosa que la fa ideal per a embolcallar pastes de pa o fins i tot pastís de formatge. La salsa de tomàquet és sempre un favorit sobre el gelat de vainilla, però és encara més diví sobre el budín.
Si se sent inspirat en aquesta recepta de salsa dura i vol fer un altre tipus de mantega de sabor dolç, una simple mantega d'auró pot fer el truc. Amb només dos ingredients: mantega i xarop d'auró, creareu un saborós allargament per afegir muffins, creps, rotlles de sopar o fins i tot amb un tros de pastís.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 191 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodi | 2 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |