Aquests clústers de cacauet són deliciosos, i no creureu el fàcil que han de solucionar amb l'ajuda de la seva cuina de confiança sense fred. Els ingredients es combinen a la cuina lenta i es cuinen durant unes 2 hores. Tot el que has de fer és remenar unes quantes vegades i deixar anar els dolços acabats al paper de cera o paper pergamí .
La xocolata amb llet o la xocolata dolça alemanya, l'escorça d'ametlla blanca o la fosa, i la xocolata semisweet es combinen per fer un sabor suau i deliciós de xocolata. Substituïu la xocolata amb llet amb dolços lleugers de xocolata o una xocolata lleugera similar si ho desitgeu. La recepta fa aproximadament sis dotzena de caramels, i es pot ampliar o baixar fàcilment. Utilitzeu els cacauets sense sal i mig salat per obtenir un sabor dolç i salat. Vegeu les variacions per obtenir més idees.
Per obtenir una aparença extra especial per donar regals, deixeu anar la barreja de cacauet fos en mini potetes d'estofat o tasses de caramel especialitzades. Empaquetar-los en una caixa de fantasia o un contenidor poc profund decorat amb un arc.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliures d'escorça d'ametlla blanca (o dolços de xocolata blanca es fonen)
- De 6 a 8 unces de xocolata dolça d'alemany (o xocolata amb llet, com ara Hershey's)
- 1 xocolata semisweet xocolata (12 onzas)
- 4 tasses de cacauet (rostit sec, aproximadament 20 unces)
Com fer-ho
- Combineu l'escorça d'ametlla o la xocolata blanca amb xocolata de llet i xips de xocolata a la cuina lenta. Afegiu el cacauet. Tapa i cuini a l'alçada durant 15 minuts. No es mogui.
- Gireu la temperatura de la safata de cocció a baix i remouguem cada 15 minuts durant aproximadament 1 1/2 a 2 hores més o fins que tota la xocolata s'hagi esgotat completament. Remenar per barrejar.
- Deixeu-la passar per una cullerada o una petita cullerada sobre paper de cera i deixeu-les enfriar fins que estiguin (unes 1/2/2 hores).
- Emmagatzema els racimos de cacauet de xocolata refredats i completament preparats en un lloc fresc (o al refrigerador) en un recipient ben tapat separat per fulls de paper de cera. El caramel es congela bé.
Consells i variacions
- Afegiu al voltant de 1 tassa de panses secs, nabius o cireres secades picades al caramel uns 15 minuts abans que estigui preparat.
- En lloc de cacauets, feu els racimos amb mitges de nous i nous, o una combinació.
- Per a un regal especial extra, feu-ho amb anacards o avellanes.
- Una vegada que s'hagin assecat els dolços, esclau l'escorça d'ametlla o la xocolata semi-dolça sobre ells.
- Per a un aspecte festiu, es fonen els dolços verds i vermells que es fonen en recipients separats. Doneu els dos colors lleugerament sobre els racimos de cacauet.
- Espolvoreu el caramel amb pinxos de menta fines.
- Espolvoreu els racimos lleugerament amb una sal escumosa abans que s'estableixin.
- Si prefereix la xocolata blanca, utilitzeu unes 48 unces d'escorça d'ametlla de vainilla o dolços de xocolata blanca, en lloc de la combinació de tres tipus de xocolata.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 282 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodi | 23 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 7 g |