Què és el paper de pergamí?

Per què el paper pergamí és essencial a la cuina

Els pastissers i cuiners professionals han tingut llargs rotllos de pergamí a la cuina que han assolit sovint i per diversos motius. Ara que aquest element bàsic està fàcilment disponible per als cuiners de la llar, també estan descobrint el que és indispensable.

Què és el paper de pergamí?

El paper de pergamí es pot trobar en versions blanquejades o sense blanquejar. Ha estat recoberta amb silicona, que fa que sigui antiadherent i resistent a la calor (comproveu l'embalatge a la vostra marca preferida, la majoria són segures per a forns fins a 420 F).

Aquest recobriment és la diferència més gran entre el paper de pergamí i el paper encerat: el paper encerat es recobra amb cera de parafina, que es fondrà o fins i tot es crema. El paper pergamí també inclou fulls pre-tallats, fins i tot més convenient.

Paper de pergamí s'utilitza

Un cop tingueu un rotllo de paper pergamí a la vostra cuina, és probable que no trobeu cap fi a les formes en què l'utilitzeu. Aquests són alguns dels nostres mètodes favorits: