Aquesta fàcil recepta de mantega de préssec requereix només tres ingredients: préssecs frescos, aigua i sucre. Alguns diuen que les espècies en mantega de préssec o pastís de préssec us porten el sabor de fruita fresca i hem d'acceptar.
Els manteissos de fruites es poden fer en una cuina lenta, microones, a la paella o al forn i no és necessari pelar perquè la fruita es trosseja després de la ebullició inicial.
Cinc grans préssecs fan 1 pinta de mantega de fruites, però la recepta es pot duplicar o triplicar fàcilment. Llegir sobre la diferència entre mantes de fruites , conserves, melmelades, gelatines, mermelades i conserves.
El que necessitaràs
- 5 grans préssecs (rentats i picats, sense necessitat de pela)
- 1/2 tassa d'aigua
- 1 tassa de sucre
Com fer-ho
- En una cassola gran, posa els préssecs i l'aigua. Porteu a bullir. Torneu a foc lent i cuini fins que els préssecs estiguin tous, uns 20 minuts.
- Executar els préssecs a través d'un molí alimentari o un tamís i descartar les pells. Afegiu sucre a la polpa i barregeu bé. Ara reduïu la polpa amb un dels mètodes següents.
Mètodes per convertir la pasta de fruita en mantega de fruites
- Cuina lenta: Col·loqueu la polpa edulcorada en una olla lenta amb tapa parcialment per deixar escapar el vapor. Fixeu-vos a baix i cuiteu, remenant de tant en tant, de 6 a 12 hores o de la nit al dia, o fins que sigui prou gruixut perquè la mantega no s'escorri una cullera quan es posi cap per avall.
- Microones: col·loqueu la polpa edulcorada en un recipient a força de microones i cuini durant 20 minuts alhora, remenant amb freqüència fins que sigui prou gruixuda, de manera que la mantega no s'escorri una cullera quan es posa cap per avall.
- Estufa: col·loqueu la polpa dolça en una cassola mitjana i cuini a foc mitjà-baix, remenant amb freqüència, durant 1 a 2 hores o fins que sigui prou gruixuda, de manera que la mantega no s'escorre una cullera quan es posa cap per avall.
- Forn: Escalfeu el forn a 250 F. Col·loqueu la polpa edulcorada en un plat de cassola o torradora a prova de calor. Coure, remenant de tant en tant, de 1 a 3 hores o fins que sigui prou gruixut perquè la mantega no s'escorri una cullera quan es posi cap per avall.
Processament de mantega de fruites per a l'emmagatzematge
- Col·loqueu la mantega de fruita calenta en els pots esterilitzats calents, deixant un espai de cap de 1/4 ". Coberta amb tapes i anells esterilitzats en calent. Processeu en un bany d'aigua durant 10 minuts. Traieu-lo i deixeu-lo enfriar abans d'emmagatzemar-lo en un lloc fresc, sec i fosc .
- Si no es processa en un bany d'aigua, la mantega es pot mantenir refrigerada fins a tres setmanes o congelada durant un any.
Nota: Abans d'intentar un projecte de conserjeria domiciliària, llegiu el que ha de dir sobre l'empresa de conserves de boles.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 29 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 0 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |