Porc cervesa Jerk

Aquesta és una recepta autèntica que utilitza una gran barreja de Jerk combinada amb pasta caribenya per produir un àpat saborós.

El que necessitaràs

• 1 1/2 lliures (700 g) de filet de porc
• 1 lliura (450 g) de pasta
• 2
• Papayas , pelades, sembrades i tallades a rodanxes
• 1 banana, picada
• 3/4 tassa (180 ml)
• mango chutney
• 3/4 tassa (180 ml) de brou de pollastre
• 1/4 de tassa (60 ml) de suc de llima
• 1/4 de tassa (60 ml) de vinagre de vi d'arròs
• 3 cullerades (45 ml) de flocs de coco sense sucre
• 2 cullerades (30 ml) de sucre
• Jerk Seasoning:
• 1/4 de tassa (60 ml) de coriandre fresc picat
• 3 cullerades (45 ml) d'aigua
• 3 cullerades (45 ml) de gingebre fresc picat
• 2 cullerades (30 ml) de grans de pebre negre sencer
• 1 cullerada (15 ml) de pebre vermell mòlt
• 1 cullerada (15 ml) de sucre morena
• 2 dents d'all
• 1/2 culleradeta (2,5 ml) de Cayenne
• 1/2 culleradeta (2,5 ml) de coriandre mòlta
• 1/2 culleradeta (2,5 ml) de nou moscada de terra

Com fer-ho

1. Barregeu Jerk Seasoning en una pasta. Escut sobre el filet de porc. Deixeu-vos seure entre 20 minuts i 1 dia.

2. Barregeu plàtan, chutney, 1 cullerada (15 ml) de suc de llima i coco. Deixar de banda.

3. Precalienta la graella i prepara't per cuinar indirectament. Grill fins que el filet de porc arriba a uns 155 graus F / 70 graus C.

4. Mentrestant, cuineu les pastes fins que acabeu de fer. Escórrer i tornar a la paella.

Afegir el brou de pollastre i cuinar fins que el brou s'hagi absorbit per la pasta. Afegiu vinagre, coriandre, sucre i suc de llima restant.

5. Tallar el filet de porc en trossos de 1/2 polzada. Serviu el filet de porc sobre pasta amb rodanxes de papaya i la barreja de banana chutney al costat.