Aquestes galetes amb mantega de xocolata amb mantega són increïblement delicioses. El cacau s'afegeix a la fórmula bàsica de pa de pessic per a les galetes, convertint-les en el somni d'un xocolata.
Roda la pasta i punteja en quadrats o falques, o bé modelar la massa en boles petites per fer galetes individuals.
Vegeu també
Breccia escocesa clàssica
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de sucre en pols
- 2 tasses
- farina de tot ús (9 unces)
- 1/2 tassa de cacau sense sucre en pols
- 9 unces de mantega (1 tassa més 2 cullerades, temperatura ambient)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 325 ° F (165 ° C / Gas 3).
- En un bol o un bol d'un processador d'aliments amb una fulla de metall, combineu el sucre en pols, la farina i el cacau en pols; barreja bé amb una bata o una cullera.
- Tallar la mantega amb una bateria de pastisseria a mà o un processador d'aliments fins que la barreja s'assembla a molles fines. Transferiu-lo a un bol i amasar-ho a mà fins que la massa estigui juntament. Forma en dos discs aplanats.
- La massa es pot arrencar per fer falques o es forma en galetes individuals.
- Poseu o publiqueu cada disc de massa en una taula de forn sense engreix a una forma quadrada o rodona de 8 polzades. Les estiro a les estores de cocció de silicona i les llisqueu a la paella. Insereix la massa en forma de quadrat o rectangle o en falques, però no es talla.
- Alternativament, modelar la massa en boles petites i aplanar-les amb un vidre de fons pla submergit en sucre granulat. Espai a una polzada de distància sobre la planxa de cocció sense engreixar.
- Torneu a coure uns 20 o 25 minuts o fins que s'estableixin les galetes.
- Reforeu-lo breument i, a continuació, talli les galetes al llarg de les línies de puntuació mentre estigui sempre calent. Fresc completament en bastidors.
Consells de pastisseria de galetes
- Manegi la massa curta amb suavitat i no sobrepassi.
- Les fulles de forn gruixudes i planes són les millors per a les galetes de forn. Les llandes sobre paelles de gelatina poden desviar la calor, provocant una cocció irregular. Gireu la fulla de forn raspallada cap per avall.
- Fregui els fulls abans de coure els lots posteriors.
- Gireu la planxa de cocció al voltant de la meitat del temps de cocció per a un coure sol.
- Si utilitzeu paper de pergamí, podeu lliscar les galetes, el pergamí i tot, cap a un prestatge per refrescar-se.
- La massa de galetes es congela bé. Congelar la meitat per un altre dia o fer un doble.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 121 |
Greix total | 8 g |
Greix saturat | 5 g |
Greix no saturat | 3 g |
Colesterol | 18 mg |
Sodi | 140 mg |
Hidrats de carboni | 11 g |
Fibra dietètica | 1 g |
Proteïna | 1 g |