Si voleu que els menjars es divideixin a la taula, serviu-hi un pudding negre. Alguns cridaran amb horror al pensar que mengen sang (un dels ingredients en un pudding negre), altres estaran encantats de fer una rodanxa o dos de la salchicha picant fregida.
Per què l'embriaguesa, la salchicha fosca s'anomena pudding, és un misteri, no hi ha gens de pudding? El budín negre apareix a tot arreu en els aliments britànics i irlandesos.
És més sovint, però no exclusivament, com a part d'un esmorzar complet.
Quina és la definició del pudding negre?
El budín negre no és un pudín, sinó una salsitxa elaborada amb la sang de porc, ceba, herbes, espècies, avena o ordi. Quan es fa bé, el sabor serà lleu i lleugerament dolç malgrat les espècies; és la combinació de tots els ingredients, inclosa la sang, que junts crea un sabor únic.
Com es serveix el pudding negre?
El Pudín negre sol ser tallat a rodanxes i fregit i es serveix amb esmorzar, però sovint el budín també es desfà i s'inclou en altres plats com ara puré de patates , bombolles i salsa. L'addició del pudding a altres plats enriqueix el plat i els oodles de sabor. El budín negre ha tingut una mica de renom en popularitat amb els xefs britànics i apareix als menús tant en menús tradicionals com contemporanis.
La història del pudding negre:
El budín negre no és un ingredient nou; ha estat per sempre.
El budín es va produir com una manera d'utilitzar la sang per a la matança del porc en un moment en què mai es va perdre res. Ha sobreviscut al llarg dels segles i es va quedar fora de favor en els anys 60, però com es va esmentar anteriorment, es reconeix una vegada més pel deliciós menjar que és (per a qui vulgui).
El budín negre no només es fa a Gran Bretanya i Irlanda, molts països europeus i escandinaus fabriquen les seves pròpies versions del budín, algunes varien l'espècia, però essencialment, el mètode és molt similar.
Altres noms per a Pudín negre
El Pudut negre també s'anomena budín de sang i a Irlanda es coneix com Disheen. A França, el Pudding Negre es coneix com Boudin Noir i la paraula espanyola per al budín negre és morcilla.
També hi ha una Companyia de Pudins Negres, així com festivals i competicions celebrades per celebrar el famós pudding demostrant el popular budisme negre i per què ha estat part de la gastronomia britànica sempre que ho hagi fet.
El Pudding negre es serveix de moltes maneres, però el favorit és com a part d'un complet anglès, escocès (al costat de haggis) o esmorzar irlandès .