Conversió de les quantitats al nombre de porcions que necessiteu
Imaginem que teniu una recepta que serveix a sis persones, però voleu fer-ho per a dues persones. O fins i tot més complicat, què passa si una recepta serveix a quatre persones, però necessites fer-ho per sis? O 14? No importa si vostè està augmentant una recepta o disminuir-lo, el procediment per ajustar les quantitats d'ingredients per a un nombre diferent de parts és el mateix. Fem una crida a aquesta escalada d' una recepta.
El primer pas és determinar un factor de conversió; A continuació, heu de multiplicar aquest número per les mesures de l'ingredient.
Si aquest número és una quantitat impar per a aquesta mesura en particular, haurà de convertir-se a un altre tipus de mesura. Això pot semblar molt treball, però no necessitareu convertir tots els ingredients en una recepta a una altra forma de mesura. I amb aquestes fórmules, segur que la seva recepta surt a la perfecció.
Determineu el factor de conversió
El primer que heu de fer és calcular el factor de conversió , que és un número que voleu utilitzar per convertir totes les quantitats. Hi ha una mica de matemàtiques implicades, però està bé utilitzar una calculadora.
Per trobar el factor de conversió, simplement divideixi el nombre desitjat de racions per la quantitat original de racions. El número resultant és el factor de conversió. Aquí teniu la fórmula:
les porcions desitjades
-------- = factor de conversió
porcions originals
Per exemple, per escalar una recepta de 10 begudes fins a sis parts, es divideix entre 6 i 10, el que li dóna un factor de conversió de 0,6.
Aplicació del factor de conversió
Un cop determinat el factor de conversió, cal multiplicar cada mesura d'ingredients per aquest número. A l'exemple anterior, es multiplicaria per cada ingredient 0,6.
Anem a treballar amb un exemple senzill per il·lustrar com funciona això. Digueu que la vostra recepta demana 2 quarts d' estoc de pollastre .
Tot el que necessites fer és multiplicar 2 quarts pel factor de conversió de 0.6:
2 quarts × 0.6 = 1.2 quarts d'estoc de pollastre
Conversió de les mesures per crear sentit
Genial Però espera un segon ... Què són exactament 1.2 quarts? Bé, les preguntes així són perquè la majoria del món utilitza el sistema mètric . La resta de nosaltres hauríem de convertir 1.2 quarts en unces. Si consultem un quadre de conversió útil de cuina , aprendrem que hi ha 32 unces en un quart, de manera que:
32 × 1.2 = 38.4 oz
Podem arrodonir-lo fins a unes 38 unces, però això encara és una quantitat estranya. Seria més clar si es donés en copes, oi? La nostra eina de conversió de cuina ens recorda que hi ha vuit unces en una tassa, de manera que:
38 ÷ 8 = 4.75
El que significa que 1,2 quarts és igual a aproximadament 4 3/4 tasses, un nombre molt més factible.
No tots els ingredients necessitaran conversions múltiples, així que no us preocupeu, això us portarà molt de temps o molta investigació.