Aquesta recepta de jambalaya saludable no falta en cap cosa amb gambetes rostides, salchicha picant i condiments de cajún. Es presta fàcilment a un àpat saludable que encara és baix en calories.
Afortunadament, els ingredients tradicionals que s'utilitzen en jambalaya són bastant fàcils d'acomodar en una dieta saludable. No obstant això, aquesta recepta particular es pot utilitzar amb arròs integral en comptes d'utilitzar arròs blanc. L'arròs blanc és el que normalment s'utilitzaria a jambalaya, de manera que una simple substitució de l'arròs integral fa un canvi fàcil que li dóna un cop de salut addicional.
Qualsevol dietista o consumidor saludable sabria que l'arròs blanc no és exactament la millor opció quan es tracta de menjar més saludable. S'ha processat l'arròs blanc, eliminant la majoria de les porcions naturals i saludables de l'arròs. Moltes de les vitamines i minerals i grans que contenen fibra queden quan obre un paquet d'arròs blanc. Però si canvieu d'arròs integral, ara obteniu fibra, vitamines i minerals que d'altra manera no obtindreu.
Altres ingredients inclouen cuixes de pollastre, gambetes i embotits. Aquesta recepta utilitza salsitxes de pollastre que són més baixes en greixos i calories que els embotits habituals. La gambeta és naturalment baixa en greixos i calories, i una petita quantitat de cuixes de pollastre, encara que més altes en greixos que el pit de pollastre, encara poden mantenir el plat recolzat.
Les altres verdures i olis usats són super saludables i fan un plat excepcional. Api, pebrot verd i paquet de tomàquets en vitamines i nutrients i fibra.
El que necessitaràs
- 8 oz. fumat
- salsitxa de pollastre , tallat a rodanxes en monedes de 1/2 polzada
- 8 oz. cuixes de pollastre sense desossar i sense pell, tallades en trossos de mossos
- 1 cullerada d'oli de canola
- 1 tassa d'api picat
- 1/2 tassa picada
- pebrot verd
- 1 clau d'all picat
- 1 cullerada de farigola fresca
- 1 1/2 tasses
- Arròs blanc de gra llarg
- 2 tasses de brou de pollastre
- 1 28 oz. pot prendre tomàquets en cubs, sense pintar
- 1/4 cullerada de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1/8 culleradeta de pebre vermell mòlt
- 1 lb de gambeta, pelat
Com fer-ho
1. En un forn holandès gran, col·loqueu la salchicha de pollastre i el pollastre a foc mitjà-alt. Feu rociar la cassola amb un aerosol de cocció antiadherent per fer-ho perquè el pollastre i l'embotit no s'adhereixin a la paella. Estireu constantment la carn i la salsitxa a la paella, i continueu cuinant fins que estiguin lleugerament daurades, i el pollastre ja no és rosat a l'interior. Una vegada que el pollastre i la xoriço es cuinen, es retira i es posa a un costat.
2. Afegiu l'oli de canola a la paella, i cuiteu l'api, el pebrot verd i l'all durant 3-5 minuts, fins que estiguin tendres. Afegiu el farigola i l'arròs, i cuini 3 minuts més. Agregueu el brou de pollastre, els tomàquets, la sal, el pebre negre i el pebre vermell mòlt.
3. Tapa i cuini 20 minuts fins que s'absorbeixi el líquid. Afegiu-hi la gambeta i cuiteu 3-5 minuts més, fins que la gambeta sigui de color rosa brillant.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 393 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sodi | 773 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 29 g |