M'encanten les papes fregides, però no m'agrada la culpa que sempre tinc d'experiència després de cavar en una gran porció. Totes aquestes calories! No hi ha una millor manera d'aconseguir tota la bona qualitat de la patata sense el greix i les corresponents calories de dieta? Hi ha Podeu fer aquestes falques de patata al forn. Utilitzo una sal de condiment per a tots els propòsits en aquesta recepta de falques de patata i afegeixi pebre negre extra per obtenir una versió millorada.
El que necessitaràs
- 2 lliures de patates d'Idaho
- Sal d'assaig per a tots els propòsits
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
Porteu una gran cassola d'aigua a un bullir bullint, després afegiu sal al gust.
Preescalfeu el forn a 400 F.
Fregar les patates i tallar-les a la meitat, i després a les falques tallades.
Afegiu les patates a aigua bullint. Cuini durant 3 minuts, començant quan l'aigua torna a bullir.
Escorre bé les patates, sacsejant qualsevol excés d'aigua. Transfereixi-les a una gran safata de forn.
Pols les patates amb un condiment i un pebre negre. Llenceu-los per embolicar les puntes i després estirar-les en una capa parell sobre una xapa de forn.
Torta les patates durant 20 minuts.
Gireu les falques sobre l'ús d'una espàtula plana. Asseu-los durant 20 o 25 minuts addicionals o fins que les patates estiguin molt bé daurades.
Consells i variacions
- La marca o el tipus de sal de condiment que utilitza és una qüestió de gust personal. Utilitza el teu favorit, o pots substituir altres espècies o sabors. Una cullereta de cultiu d'all picat i romaní funciona bé, o considereu afegir una mica de pebre vermell a l'aparença visual i donar una mica d'un gust cajun.
- Es comptarà una mica el recompte de calories, però es poden afegir 3 a 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra a les patates després d'haver bullit i abans de col·locar-les al forn, juntament amb els condiments. Això farà que les falques siguin una mica més cruixents i delicioses. Assegureu-vos que les falques estiguin ben recobertes amb l'oli.
- Aquesta senzilla recepta és excel·lent amb plats americans i llatinoamericans. Una versió italiana afegeix formatge parmesà i ceba en pols.
- La tradicional i popular versió de Kentucky Fried Chicken de cuixes de patata requereix efectivament batre les patates, submergint-les en una barreja d'ou i llet a continuació, en farina, sal, pebre i espècies. Però les falques de patata de KFC són molt fregides: delicioses, però el tipus que fa que el consumidor de la dieta entre nosaltres caigui el cap de debò després de gaudir-ne.
- Podeu saltar el pas d'ebullició si és necessari, però corre el risc que les patates no siguin tan tendres. Asseure les falques a 350 F en lloc de 400 F i augmentar el temps de cocció a una hora, girant els falques al cap de 30 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 360 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 597 mg |
| Hidrats de carboni | 73 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 9 g |