Aquesta adoberia de tofu fa el doble deure com una marinada i salsa. Fregir el tofu a terra seca elimina tota la humitat, que li permet absorbir els sabors de l'embotit. La recepta surt molt bé amb 1 lliura de tofu ferma o extra i està dissenyada per afegir una addició addicional per afegir a la salvia al final per fer una salsa.
El que necessitaràs
- 5 cullerades de vinagre d'arròs
- 3 cullerades
- salsa lleugera de soja
- 2 cullerades de salsa de soia fosca
- 1 1/2 culleradeta d'oli de sèsam asiàtic
- 1 cullerada de sucre
- 3/4 culleradeta de pasta de xili
- 1 1/2 culleradeta d'all fresc (picat finament)
- 1 1/2 cullerades
- verge extra
- oli d'oliva
- 1 lliura de tofu extra-ferma (tallat en triangles i
- sec fregit )
Com fer-ho
- En un bol petit, bata el vinagre d'arròs , la salsa de soja clara i fosca , l'oli de sèsam asiàtic, el sucre, la pasta de xili, l'all i l'oli d'oliva.
- Tapar i refrigerar mentre es prepara i seque fregint el tofu.
- Col·loqueu l'embotit en un bol gran o una gran bossa de plàstic que es pugui reixar. Afegiu les peces de farina de fregit sec .
- Tapa de bol o segell i refrigereu durant la nit, remenant ocasionalment per assegurar-vos que totes les peces de tofu estiguin cobertes.
- Escórrer el tofu, reservar l'adob de tofu per utilitzar-lo com a salsa al final de la fregir. Espoleu amb una farina de blat de moro o purina d'aigua si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 392 |
| Greix total | 28 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 2.378 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 29 g |