Aquest atractiu melmelada de meló és un melmelada fàcil i gairebé infalible amb dues bosses de pectina líquida. Es tracta d'un deliciós embotit d'estiu, perfecte amb galetes de mantega o bolitas.
Utilitzeu melons ferms i madurs, però no haurien d'estar massa madurs o excessivament dolços.
El que necessitaràs
- 2 grans de meló
- 1/2 tassa de suc de llimona
- 5 2/3 tasses de sucre
- 1/2 culleradeta de mantega (sense sal)
- 2 bosses
- pectina líquida (6 unces total)
Com fer-ho
- Rentar sis pots, tapes i bandes de 8 oz amb aigua calenta i sabonosa; esbandida bé.
- Ompliu un calder de conserva gran amb aigua; col·loqueu els pots al bastidor. Tapa i fregui a foc lent a foc mitjà. Redueixi la calor i mantingui els flascons calents mentre prepara el embús.
- Posar les tapes planes en una cassola; Cobriu amb aigua i després torneu a foc lent a foc mitjà. Mantenir-los calents, però no bullir.
- Teniu les bandes netes a prop de l'àrea de treball.
- Talleu el meló a la meitat i traieu les llavors. Traieu la closca exterior i feu el meló. Col·loqueu el meló coronat en una gran tassa i aixafar; escórrer alguns dels sucs excedents i mesurar 3 tasses de meló triturado.
- Transfereixi les 3 tasses de meló triturat a una gran tassa. Afegiu el suc de llimona, el sucre i la mantega.
- Col·loqueu l'olla a foc mitjà-baix i coueu-la, remenant constantment fins que el sucre s'hagi dissolt. Augmenteu la calor a mitjà-alt i continueu cuinant, remenant constantment fins que la barreja arribi a bullir completament. Remeneu tota la pectina líquida alhora. Porta la barreja de nou a bullir i continua bullint, remenant constantment, durant un minut.
- Retireu la paella de la calor i escampa l'escuma amb una cullera gran. Deixar reposar durant 5 minuts, remenant amb freqüència per evitar que s'enfonsi la fruita.
- Escorreu el melmelada als flascons freds i esterilitzats, deixant espai de cap de 1/4 de polzada. Netegeu els llençols amb una tovallola de paper neta i humida. Tapa amb tapes i torneu-lo a les bandes. No es tanquen massa bé. Haurien d'estar ben atapeïts.
- Col·loqueu els pots farcits a la graella a la graella. Afegiu més aigua calenta, si cal, per portar almenys 1 polzada sobre els pots.
- Porteu l'aigua a un fred suau o lent (uns 200 ° F / 93.3 ° C). Una vegada que l'aigua comença a bullir, tapeu l'olla i feu el procés durant 10 minuts. Si s'utilitzen pots de pinta, 15 minuts.
- Apagueu la calor, retireu la tapa de la tetera i deixeu que els pots estiguin a l'aigua durant 5 minuts. Utilitzeu les pinces de conserves de conserves, retireu amb cura els flascons en un bastidor o una tovallola gruixuda per refrescar-se. No inclineu, gireu o assecereu els pots i no molesteu les tapes ni estregueu les bandes.
- Després d'unes 24 hores, verifiqueu els segells i elimineu les bandes.
Refrigerar els flascons sense estendre i utilitzar-los en una setmana a 10 dies. D'altra banda, podeu tornar a processar els flascons sense estrenar dins de les 24 hores següents a les instruccions anteriors amb noves tapes i flascons nous, si cal. O congela el embús sense estrenar. Utilitzeu contenidors de congelador, deixant al voltant d'1 polzada d'espai de cap o ajusteu l'espai cap a 1 1/2 polzades si utilitzeu pots de conserva estàndard. L'embús s'ampliarà quan estigui congelat.
Potser també t'agrada
Melmelada de congelador de préssec