Aquests cors de converses casolans fan un meravellós regal de Sant Valentí. Aquesta recepta produeix cors de caramel que els agraden com els que compreu a la botiga, però els vostres cors casolans es poden personalitzar amb qualsevol dels dibuixos o missatges que trieu. Assegureu-vos que no us perdeu el tutorial fotogràfic amb il·lustracions pas a pas que mostren com fer cors de la conversa.
Aquesta recepta requereix un extens període d'assecat, així que assegureu-vos d'iniciar aquest procés 24 hores abans de necessitar els cors. A més, necessiteu marcadors especials per pintar els aliments per escriure al cor, com ara els marcadors "Gourmet Writer" d'AmeriColor.
El que necessitaràs
- 1 paquet (1/4 oz. O 2 culleradetes) gelatina sense sabor
- 1/2 tassa d'aigua
- 2 culleradetes. xarop lleuger de blat de moro
- 2 lliures. sucre en pols, a més d'afegir per a la pols
- Unes gotes d'extractes aromatitzants (assortits, de la vostra elecció)
- Unes gotes de colorant d'aliments (Assortit, de la vostra elecció)
- Marcadors de colors per a l'alimentació
Com fer-ho
- Col·loqueu el xarop de blat de moro, la gelatina i l'aigua en un petit recipient amb microones. Revuelva fins que la gelatina estigui ben distribuïda. Microonda la barreja durant 30 segons, de manera que la gelatina es dissol, i es remou.
- Aboqui la barreja de gelatina a la cassola d'un gran mesclador de peu equipat amb un fixador de paletes. Alternativament, si utilitzeu un mesclador de mans, aboqui la barreja de gelatina en un bol gran. Afegiu 1 tassa de sucre en pols i gireu el mesclador a baix, barrejant fins que s'incorpori el sucre.
- Una vegada que el sucre es barreja, afegiu una altra tassa de sucre, tornant a mesclar-se a baixa fins que es licuï. Continueu afegint el sucre en pols restant, una tassa alhora, fent pauses entre addicions per permetre que el sucre es barregi, fins que s'afegeixin les dues lliures de sucre en pols. Periòdicament, atura el mesclador i raspa per la part inferior i els costats del bol. El caramel passarà d'un líquid fi i aquós a una massa molt rígida.
- Una vegada que s'incorpori tot el sucre, polseu-hi una superfície de treball (taulell de tall amb taulell o gran) amb sucre en pols i rasgueu els dolços a la superfície de treball. Els dolços seran molt enganxosos i rígids. Genereu pols la part superior de la bola de caramel amb sucre en pols, i comença a pastar el caramel com a massa de pa: plegueu la bola de massa sobre ella mateixa, després useu el taló de la mà per empènyer-la. Doneu el caramel un quart de torn, i repeteixi el procés, deixant-lo polvo amb més sucre en pols, sempre que sigui necessari per evitar que s'adhereixi al tauler oa les mans. Pastar fins que el caramel sigui de color blau i no enganxós.
- Decidiu quants colors / sabors dels cors de la conversa voleu fer i divideu la massa de caramel en moltes parts. Per aromatitzar i pintar el caramel, agafeu una de les boles i apliqueu-la en un disc de palmell. Afegiu-hi unes quantes gotes de colorant d'alimentació i extracte d'aromes al centre del disc, i plegueu-lo per si mateix. (És recomanable portar guants de plàstic sol ús durant aquest pas per mantenir les mans lliures de colors i olors). Mossegar la bola de massa, tal com ho va fer abans fins que el color es dispersa uniformement per tot el caramel i totes les ratlles han desaparegut. . Repetiu aquest procés amb les boles de caramel restants i els colors / sabors, fins que tots els teus dolços estiguin acolorits i aromatitzats.
- Polvoreu la superfície del treball i un rodet amb sucre en pols i feu rodar una de les boles de caramel al vostre gruix desitjat. Els cors de conversa comprats en una petita botiga tendeixen a ser bastant gruixuts, generalment més de 1/4 de gruix. Em sembla que aquest gruix funciona bé per als cors petits (menys d'1 "), però fa que les tonalitats del cor siguin molt importants i una mica aclaparadores. No obstant això, el gruix és totalment una qüestió de preferència personal i no afecta el sabor del dolç final.
- Utilitzeu talladors en forma de cor per tallar els cors del caramel enrotllat i transferir els cors a una xapa de forn envoltada de paper pergamí. Els cors més petits són més realistes, però els cors més grans són més fàcils d'escriure missatges. Una vegada que hàgiu retallat els vostres cors, podeu tornar a penjar els fulls per obtenir més formes del caramel. Repetiu amb les boles de caramel restants.
- Permeteu que els cors s'esgotin durant almenys 24 hores abans d'escriure-hi. Aquest pas és molt important, perquè la humitat addicional en els cors us farà que la tinta s'executi si no els deixeu assecar correctament.
- Després que els cors s'hagin assecat durant un dia, utilitzeu els marcadors d'escriptura d'aliments per escriure missatges o dibuixar dissenys en els cors. Emmagatzemi els cors de conversa en un contenidor hermètic a temperatura ambient.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 112 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 2 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |