Segons explica la història, el fabricant d'amanides de restaurants més popular d'Amèrica va ser inventat per César Cardini a Tijuana, Mèxic. Aquesta recepta de guarnició d'amanida de César també es pot utilitzar com a dispersió vegetal o sandvitx.
El que necessitaràs
- 2 rovells d'ou (d'ous codificados, vegeu el procediment a continuació)
- 2 grans d'all
- 3 filets d'anxova
- 3/4 tassa de maionesa
- 1/2 tassa
- Parmigiano-Reggiano (ratllat finament)
- 1/3 de tassa
- oli d'oliva
- 1/4 tassa de suc de llimona (fresc)
- 1 cullerada d'aigua (fred)
- 1 culleradeta de pebre negre (o al gust)
- sal al gust
Com fer-ho
Per codificar els ous:
- Col·loqueu dos ous de temperatura de l'habitació en una cassola petita.
- Aboqui aigua bullint fins que els ous estiguin coberts.
- Deixar durant 1 minut, després escórrer i córrer sota aigua freda fins que els ous siguin prou frescos com per manipular-los.
- Quan estigui fresc, separeu els ous i reserve les rovells.
Per fer vestir:
- Afegiu la resta dels ingredients de vestir a una liquadora, juntament amb les rovells d'ou.
- Barreja fins que estigui suau.
- Refrigerar fins que sigui necessari.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 153 |
Greix total | 14 g |
Greix saturat | 3 g |
Greix no saturat | 6 g |
Colesterol | 36 mg |
Sodi | 150 mg |
Hidrats de carboni | 4 g |
Fibra dietètica | 0 g |
Proteïna | 4 g |