Els pèsols verds rostits són un snack comú en la majoria dels països del sud-est asiàtic, i són sorprenentment fàcils de fer. També són una excel·lent font de proteïnes , ideal per a vegetarians, vegans i qualsevol que tingui una dieta sense gluten . Són degustacions tan nets, només podeu oblidar que estàs menjant verdures! Spicy, cruixent i divertit per menjar, aquests pèsols són similars als pebrots amb wasabi rostits, però amb espècies tailandeses . Com a bonificació, es poden emmagatzemar en un contenidor durant setmanes sense perdre cap sabor ni cruixit. I ni tan sols haureu d'usar pèsols frescos: el gelat funcionarà bé.
El que necessitaràs
- 2 tasses de pèsols verds (frescos o congelats)
- 2 1/2 cullerades d'oli
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 a 1/2 culleradeta de pebre vermell (ajustar-se al gust)
- 1/2 culleradeta de comí mòlta
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/4 culleradeta
- pebre vermell
- 1/4 culleradeta de coriandre mòlta
- 1/4 culleradeta
- pebre blanc (disponible a la majoria de corredors d'espècies o a les botigues d'aliments d'Àsia)
- Opcional: escates de chile
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 ° F i prepareu una làmina de coure amb paper pergamí , làmina o un spray d'oli de cuina.
- Descongeu els pèsols verds i aboqui aigua. Utilitzeu una tovallola de paper per patir-los suaument, assegurant que estiguin el més sec possible.
- Col·loqueu els pèsols en un recipient de mescla. Afegiu l'oli i llenceu-lo a l'abric.
- Ara afegiu tots els altres ingredients i llenceu de nou.
- Separeu els pèsols a la fulla preparada. Retireu-la suaument amb l'esquena d'una cullera gran per assegurar-vos que estiguin en una sola capa. Col·loqueu-los al bastidor central del forn i cuideu durant 1 hora.
- Treure del forn i provar-los. Si voleu que siguin cruixents, mogui'ls una mica i torneu al forn uns altres 20 a 30 minuts. Es reduiran a la meitat de la seva grandària, i haurien de ser de color marró.
- Deixar refredar-se completament abans de cobrir o emmagatzemar. Aquests pèsols es mantindran durant setmanes en un pot o altre recipient cobert (no hi ha necessitat de refrigerar). Parell amb un llagostí fred, un còctel o una altra beguda que vulgueu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 67 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 12 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |