Prova aquest Tofu Thai Satay per a un plat de plats vegetarians i veganos que és increïblement saborós i nutricional. La recepta per a l'ensalada satay d'aquest plat es remunta generacions, tot el camí de tornada a Tailàndia i el nord de Malàisia, i és tan deliciós com autèntic. Assegureu-vos de combinar-lo amb Real Salsa de Satay de cacauet : és fàcil fer i afegir el toc final a aquest gran plat vegetariana .
Suggeriment: aquest satay pot ser a la planxa o cuinat al forn - vegeu instruccions del forn sota la recepta.
El que necessitaràs
- 1/2 a 1 paquet
- tofu ferm (aproximadament 12 unces)
- 1 pebrot vermell
- 1/2 ceba violeta o ceba de cocció groga, tallada a trossos per a brodar
- 2 cullerades de llavors de sèsam (opcional)
- 1/4 tassa picada
- llimona , fresca o congelada
- 2
- escalunyes o 1/4 tassa de cebes morades, tallades a rodanxes
- De 3 a 4 daus d'all
- 1 a 2 pebrots vermells frescos, o 1/2 a 3/4 culleradeta de pebre vermell
- 1 peça de mida poligonal galangal o gingebre, tallat a rodanxes
- 1/2 culleradeta
- cúrcuma
- 2 cullerades de coriandre mòlta
- 2 culleradetes de comí mòlta
- 2 cullerades de salsa de soia fosca
- 3 cullerades de salsa de soja regular
- 6 cullerades de sucre morena
- 3 cullerades d'oli vegetal
- Sal a gust
Com fer-ho
- Tallar tofu en cubs gruixuts o peces llargues. Col·loqueu-lo en un recipient de mescla i deixeu-ho a un costat.
- Col·loqueu tots els ingredients (llimona, escalunyes / ceba, alls, xilis, gingebre, cúrcuma, coriandre, comí, salses de soja, sucre marró, oli i sal) en un processador o batutitzador.
- Prueba l'adob de sal, espècies i dolçor. Nota : amb aquest adob, primer has de tastar salat, seguit de dolç i picant. Afegiu una mica de sal, si cal, o més sucre, si no és prou dolç. Afegiu més xile per obtenir més calor, si ho desitja.
- Aboqui marinada sobre el tofu, girant el tofu per cobrir tots els costats. Afegiu les peces de pebrot i les cebes de ceba i gireu suaument l'embotit juntament amb el tofu. Establiu-la al frigorífic per adobar com a mínim 1 hora, o tapar-la i deixar marinar fins a 24 hores.
- Filleu el tofu, el pebrot i la ceba sobre broquetes de fusta o d'acer inoxidable (remull les piles de fusta a la seva pica 10 minuts abans per evitar la crema). Conserveu el bol amb l'embotit restant per fer servir.
- Retalla lleugerament la graella amb oli i, a continuació, posa broquetes sobre el foc. Graella fins que el tofu i les verdures estiguin lleugerament daurades. A mesura que la graella, s'oblida amb l'embotit restant. Si ho desitja, espolvoreu unes llavors de sèsam sobre cada pal de satay després d'elaborar.
- Serviu amb salsa de cacau de Satay fàcil, i arròs simple , arròs de coco o arròs enganxós .
Fer aquest plat al forn
Assegureu-vos de remullar palets de fusta de Satay almenys 10 minuts abans d'utilitzar aquest mètode. Preparat satay en una safata per a forn (primer coberta amb paper pergamí , si ho desitja). Col·loqueu el forn a BROIL i col·loqueu un bastidor al graó més alt o segon del vostre forn. Feu servir el tofu a l'alçada de l'anella i asseu-ho a 5 minuts per costat, o fins que el tofu estigui ben marró i les verdures queden ben calcinades. Basta a la meitat de la cuina amb una marina restant, i espolvorear les llavors de sèsam just abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 403 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1,283 mg |
| Hidrats de carboni | 48 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 16 g |