Aquest pastís de batata es completa amb un gelat de formatge crema ric i cremós. Arriba el pastís esmerilat amb algunes nous o nogueres picades o el coco torrat.
Utilitzeu patates dolces acabades de bullir o al forn, o utilitzeu puré de puré o puré de patata dolça en conserva.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa d'escurçament
- 1 tassa de sucre granulat
- 1 tassa de sucre morena envasada
- 2 ous (batuts)
- 1 tassa de patates dolces (pelades i purées)
- Opcional: 1/4 culleradeta de gingebre
- Opcional: 1/4 culleradeta de canyella
- 3 tasses de farina a tot ús
- 4 culleradetes de pols per coure
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 tassa de llet
- 1 tassa de nous picades (o pecanes)
- 1 culleradeta d'auró (o extracte de vainilla)
- Per gelats de formatge crema:
- 16 unces de formatge crema (suavitzat)
- 1 tassa de mantega (temperatura ambient)
- 2 lliures de sucre de confiteria
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- Opcional: 1/2 a 1 tassa de noguera picada, cacauet o coco torrat
Com fer-ho
Escalfeu el forn a 350 F (180 C / gas 4).
Greixar i farinar tres paelles circulars de 8 polzades.
En un recipient de mescla amb un mesclador elèctric, crema l'escurçament amb els sucres granulats i marrons fins que es lleuger i suau. Batreu els ous, d'un en un, batent bé després de cada addició. Afegiu-hi les patates i el batut fins que estigui ben barrejat.
En un altre recipient, combineu la farina, la pols de coure, el refresc i les espècies, si ho feu servir.
En tres afegits, bata els ingredients secs a la barreja de batata cremada, alternant amb la llet i acabant amb la barreja de farina. Les patates dolces molt seques poden requerir una mica més de llet.
Doblegueu en 1 tassa de nous o nanses picades i 1 culleradeta de sabor a vainilla o arce.
Dividiu la massa igualment entre les paelles preparades.
Torneu a coure al forn precalentat durant 30 minuts o fins que les capes tornin enrere quan es toquin lleugerament amb un dit.
Refrigerar a la paella durant 10 minuts. Apagueu els bastidors per refredar-los completament.
Gelifiqueu les tapes de les tres capes i, a continuació, apileu-les al plat o al plat. Gelades els costats.
Si ho desitgeu, cobreixi amb nous picades, pèsols o coco. Vegeu a continuació les instruccions de torrat.
Crema de formatge crema
En un bol de barreja amb un mesclador elèctric, bata el formatge de crema suau i la mantega fins que estigui suau. Amb el mesclador a baixa velocitat, pateix gradualment el sucre dels confiters. Superar les 2 culleradetes d'extracte de vainilla. Continueu colpejant fins a la llum i el suau.
* Per brindar les nous o el coco, disseminar-les en una sola capa en una paella seca. Col·loqueu a foc mitjà i cuidi, remenant, fins que estigui lleugerament daurat i aromàtic.
Potser també t'agrada
Pastís de pa dolç amb crema de formatge crema
Pastís de colibrí amb gelat de formatge crema
Pastís de patata dolça amb Borbó i Pecans
Pastís de patata dolça amb pastissos de formatge crema
Pastissos impossibles de tassa de muffin de patata dolça
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 726 |
| Greix total | 35 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 89 mg |
| Sodi | 349 mg |
| Hidrats de carboni | 99 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 7 g |