Aquest pastís de colibrí és sempre un èxit amb famílies o per a qualsevol celebració. És un pastís humit amb canyella, pinya, pecans i plàtans i amb un gelat de formatge crema.
El pastís es va originar a Jamaica als anys seixanta i va formar part d'una campanya turística d'Air Jamaica. Va ser nomenat el "pastís d'ocell doctor", després de l'ocell nacional de Jamaica. L'au del metge és membre de la família del colibrí. Gaudireu d'unes vacances tropicals amb un pastís que podeu fer a qualsevol lloc i en qualsevol moment. No seria perfecte en una festa de bon viatge per a amics que vagin en un creuer del Carib?
El que necessitaràs
- 3 tasses de farina a tot ús , 13 1/2 unces
- 2 tasses de sucre granulat
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 culleradetes de bicarbonat de sodi
- 1 cullerada de terra
- canyella
- 3 ous batuts
- 1 1/4 tassa d'oli vegetal
- 1 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 pot (8 oz). Pinya triturada, ben drenada
- 1 tassa de pessic picat
- 2 tasses de banana madura ferma picada
- Crema de formatge gelat:
- 16 unces de formatge crema, suavitzat
- 1 tassa de mantega, temperatura ambient
- 2 lliures de sucre de confiteria
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1/2 a 1 tassa de pèsols picats, torrats, si es desitja
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn fins a 350 F. Generosament greix i farina tres paelles circulars de 9 polzades.
- Tamisa la farina, el sucre, la sal, el bicarbonat i la canyella junts en un recipient de barreja gran diverses vegades. Afegiu els ous i l'oli vegetal als ingredients secs. Remenar amb una cullera de fusta fins que els ingredients estiguin humits. Agregueu la vainilla, pinya drenada i 1 tassa de lli. Remeneu els plàtans picats.
- Cullera la massa a les paelles preparades.
- Escalfeu les capes al forn preescalfat durant 25 o 30 minuts o fins que el tester de fusta o pastís inserit en el centre surt net.
- Torneu a coure durant 10 minuts i, a continuació, gireu-los a bastidors de refrigeració. Fresc completament abans de gelar.
- Per fer el gelat, combineu el formatge crema i la mantega en un recipient de mescla amb un mesclador elèctric; batre fins que estigui suau i cremós.
- Afegiu el sucre en pols i copseu a baixa velocitat fins que s'hagi combinat. Augmenta la velocitat a mitjà-alt i segueix colpejant fins que el gelat sigui lleuger i suau. Revuelva la vainilla.
- Gelifiqueu els cims de les tres capes del pastís i després apileu-les. Gelades els costats del pastís.
- Espolvoreu la part superior del pastís de forma homogènia amb la 1/2 i 1 tassa de pessic picat.
Com torçar les panses
Per brindar les pacanes, escampeu-les en una paella seca a foc mitjà; Cuinar mentre estigui contínuament agitant fins que les nous estiguin lleugerament daurades i aromàtiques. Retireu-lo al plat a la vegada per aturar el procés de cocció. Vegeu també: Com torrar les nous (tres maneres) .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 900 |
| Greix total | 51 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 25 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sodi | 602 mg |
| Hidrats de carboni | 108 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 7 g |