L'entrepà de Caprese és un sub-vegetariano italià clàssic ple de sabor, a més de ser molt fàcil de fer. Elaborat amb talls gruixuts de mozzarella fresca, tomàquets italians dolços, un ric oli d'oliva verge extra, esmalt balsàmic i alfàbrega herbàcia, no és d'estranyar que la fama d'aquest sandvitx ho hagi fet als EUA.
Consells:
1. Si obteniu aquest sandvitx a Itàlia, és probable que es faci amb mozzarella de búfal. Tot i que la mozzarella regular encara funciona amb meravelles en aquest sandvitx, la llet de búfala dóna al formatge una nova explosió de sabor. Si no podeu trobar la mozzarella de búfal on vius, no us preocupeu, encara podeu fer servir mozzarella fresca, assegureu-vos que no utilitzeu la varietat d'humitat processada i baixa.
2. No teniu esmalt balsàmic a mà? No us preocupeu! Podeu demanar algun esmalt o utilitzar vinagre balsàmic regular o fer-ho amb un 1/2 tassa de vinagre balsàmic amb 1/4 tassa de suc de poma i bullir fins que es redueixi a un xarop gruixut. Personalment, m'agraden les dues versions de la mateixa manera i, de fet, ho canvien, depenent de si vull una mica més d'acidesa (vinagre balsàmic simple) o dolçor (glas balsàmic) en el meu esmorzar.
3. Condiments: no us oblideu de salar i pebre els vostres ingredients! Aquest és un pas súper important que farà que el vostre sandvitx súper saborós i deliciós!
El que necessitaràs
- 1 sub rol italià
- 1/2 cullerada d'oli d'oliva (verge extra italiana)
- 1/2 cullerada d'esmalts balsàmics
- 3 rodanxes gruixudes mozzarella fresca (búfal si és possible)
- 2 tomàquets (tomàquets Campari frescos, en rodanxes gruixudes)
- 5 fulles d'alfàbrega
- sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Utilitzant un ganivet dentat, tallar un rotllo italià a la meitat.
- Regueu l'interior amb oli d'oliva verge extra italià i esmalts balsàmics.
- Afegiu l'alfàbrega i el tomàquet a un costat i escampeu-ho amb sal i pebre. Part superior amb mozzarella fresca i sandvitx de prop. Coma ara o embolcalla fortament per gaudir més tard.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 356 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 57 mg |
| Sodi | 779 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 20 g |