"Setas" o bolets són molt populars a Espanya . Moltes persones condueixen o surten al camp i passen el dia escollint-les, especialment després d'una pluja de tardor. La tardor és un bon moment per als bolets i aquest plat és senzill i molt deliciós, servit amb pa com a "tapa", com a acompanyament d'un rostit de carn, xai o porc , carn o costelles.
El que necessitaràs
- De 12 a 14 grans bolets, tals cremes o bolets blanques
- 3 grans dents de
- All
- 4 a 6 cullerades
- oli d'oliva verge
- 3/4 tassa (177 mil·lilitres)
- vi blanc sec
- sal al gust
Com fer-ho
- Col·loqueu bolets frescos en un colador i col·loqueu-vos sota aigua freda per eliminar qualsevol brutícia. Retalla les tiges. Llesca.
- Peleu els alls i picar.
- Col·loqueu una paella oberta gran a foc mitjà i aboqueu-hi entre 4 i 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra. Quan estigui calent, afegiu l'all picat. Abans dels marrons d'all, afegiu-hi fongs tallats i saltejem durant 2 o 3 minuts, remenant-los per emportar bolets amb oli i barrejar-los amb l'all.
- Aboqui el vi blanc i remeneu-ho. Continueu cuinant 5 minuts més o menys. Els bolets es redueixen i s'enfosquen. Afegir sal al gust.
- Treure i servir immediatament amb una baguette fresca.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 273 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 15 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 166 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |